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¿Son necesarias las máquinas fabricadoras de hielo en mi restaurante?
Denominamos máquinas de hielo industriales a las máquinas que producen hielo en grandes cantidades. A diferencia de las máquinas de hielo para hogar, con estos equipos industriales, no te faltará abastecimiento en tu negocio, ya que lo puedes fabricar en poco tiempo y de manera continua. -
Todo lo que necesitas saber sobre las estufas de inducción
¿Qué es una cocina de inducción? También conocidas como estufa de vitrocerámica, son estufas que calientan de forma directa una plataforma hecha d... -
¿QUÉ SON LAS COCINAS OCULTAS Y CÓMO FUNCIONAN?
Las cocinas ocultas o llamadas también cocinas a puertas cerradas, restaurantes fantasmas o Dark kitchens, son cocinas industriales especializadas en la preparación de alimentos exclusivamente para el servicio de domicilio, es decir, toda la comida preparada en las cocinas ocultas sólo puede ser consumida en otros lugares, a diferencia de los restaurantes tradicionales en locales con servicio de domicilio, que brindan ambas opciones. -
Cinco tendencias de cocinas industriales que debes conocer
Es importante definir que las cocinas industriales; son establecimientos debidamente adecuados y con el equipo necesario para la elaboración de alimentos y bebidas, que tienen como objetivo principal, dar servicio a grupos extensos.
Cuando hablamos de estas, nos referimos a aquellas cocinas que contienen los elementos adecuados para responder a la demanda individual de cada empresa que se mueve dentro del ámbito gastronómico.
Entre los negocios que más utilizan las cocinas industriales, se encuentran la hostelería, restaurantes a la carta, restaurantes de comidas rápidas, empresas dedicadas al catering, o a la elaboración de menús y comidas, cuyo servicio está enfocado a la alimentación de empresas, hospitales, universidades, colegios, etc.
En las cocinas industriales, normalmente predomina el mobiliario de aluminio o acero inoxidable, por su alta resistencia, higiene y la practicidad que conlleva en la preparación de los alimentos ofrecidos al público.
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Tipos de cocinas industriales, todo lo que necesita saber
Al momento de establecer una cocina Industrial para un negocio de hostelería, se debe tener claro que es un sitio de vital importancia para el bue... -
Prevención y eliminación de olores en las cocinas industriales
La buena administración de las empresas que se desenvuelven en el negocio de la hostelería va acompañada del mantenimiento de las cocinas Industri... -
Ocho tips para mejorar la productividad en tu cocina
En la actualidad los profesionales del sector de la hostelería tienen en cuenta la premisa de optimizar el espacio donde se instala la cocina industrial, por lo cual hay ciertos aspectos para tener en cuenta: -
La importancia de la organización de tu cocina industrial
La organización de una cocina industrial debe tener definidas y delimitadas áreas de trabajo armónicas y funcionales para un mejor desempeño en la preparación de los alimentos... -
¿Sabes qué es un equipo menor de cocina? Aquí te contamos
Un equipo menor de una cocina industrial va desde maquinaria con dimensiones inferiores, aunque no menos importantes, que las que compone un equipo mayor de la cocina (hornos, estufas, máquinas de refrigeración, cocción, etc.), hasta utensilios necesarios para un manejo eficiente de la misma...sigue leyendo -
Algunas características y consejos de limpieza para dispensadores de bebida
El uso de este tipo de dispensadores es muy habitual en hoteles para mantener los zumos fríos a las horas de las comidas en los restaurantes tipo buffet; también se utiliza en oficinas y consultorios, para mantener agua helada e igualmente en las empresas de catering para eventos. -
Tipos de lavavajillas para hostelería
Antes de adquirir un lavavajillas para una cocina Industrial, se deben tener en cuenta varios aspectos importantes; como cuantos ciclos de lavado se van a realizar al día, si su utilización fuese exclusivamente para platos, o también vasos, copas, cubiertos, menaje, cazuelas etc. De acuerdo con ello, se debe elegir el más adecuado para la carga de trabajo de tu negocio.¡Te contamos un poco más! -
¿Por qué debería usar una empacadora de vacío en mi cocina?
La empacadora al vacío tiene diferentes ventajas, las cuales pueden ser de gran ayuda en cocinas industriales, donde siempre deseamos que todos nuestros alimentos estén en condiciones optimas para nuestros comensales y que no pierdan su frescura, esto no quiere decir que los alimentos mejoren su calidad, sino que, el proceso de deterioro será mucho más lento...Seguir leyendo
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