Mediante el precitado rotomoldeo, la pieza única de polietileno es térmicamente aislada con espuma de un material llamado poliuretano. Por otra parte, estos contenedores se encuentran diseñados de tal manera que mantienen la temperatura de tus alimentos hasta por cinco horas. Adicionalmente, te ofrecen la capacidad para azafates muy específicos, como sucede con el contenedor isotérmico para casino de alimentación.
Debes saber, también, que las capacidades de estos contenedores isotérmicos para transporte alimentos van desde los 7 hasta los 40 litros, al tiempo que son óptimos para conservar la temperatura de bebidas frías y también, calientes. Además, puedes encontrar estas cajas con una característica muy especial, consistente en que es posible que reemplaces las válvulas para dispensar por tapones herméticos, si te parece conveniente o necesario.
Ahora bien, puedes hallar contenedores que cuentan con un revestimiento interior elaborado en acero inoxidable. Un contenedor isotérmico para alimentos que tenga este revestimiento te ofrecerá importantes beneficios como, por ejemplo, la posibilidad de almacenar líquidos que se encuentren por encima de 85 grados centígrados.
Además, este tipo de contenedor incrementa, por varias horas, la conservación de la temperatura pretendida, al tiempo que te resultará más fácil de lavar y de paso, desinfectar. Este contenedor isotérmicos para comida mejorará la presentación, también, la higiene de tus alimentos. Algunas referencias disponen de ruedas que facilitan la manipulación y son apilables.
Concluyendo, un contenedor isotérmico es un artefacto que no podrá faltar en tu negocio de productos alimenticios. Es indispensable para preservar las temperaturas necesarias.
Aquí puedes encontrar los contenedores isotérmicos que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/contenedores-isotermicos
]]>Cuando de utensilios para bar se trata, es muy importante que conozcas los artefactos y accesorios apropiados que necesitas para poner en funcionamiento este tipo de establecimiento comercial.
El diseño de bar es fundamental, siempre dependiendo de la temática que tengas pensada. Por ejemplo, si la temática es hawaiana, el diseño debe contener muchos motivos relacionados con este exótico, fresco y agradable estilo. La música deberá ser variada y en buena cantidad.
Ahora, tendrás que contar con un mobiliario cómodo y acorde con la decoración. La iluminación es un aspecto relevante, porque a muchos clientes no les gustará un bar excesivamente oscuro ni demasiado iluminado. Encuentra el equilibrio perfecto. Ten presente los accesorios para bar y cocina.
Adicionalmente, necesitarás copas, vasos, jarras, muchos y variados licores, máquinas de hielo y ciertos refrigeradores que están fabricados específicamente para estos establecimientos. Como una taberna no es tal sin los ineludibles cocteles, vas a requerir de unos coladores muy específicos que se elaboran especialmente para atender la coctelería para bar.
Necesitarás también, los imprescindibles shakers o cocteleras que son bastante divertidas porque los asistentes suelen disfrutar muchísimo cuando ven al bartender agitándolas. Piensa en los maceradores, los sacacorchos, los cuchillos y en las tablas para cortar, especialmente las frutas.
No olvides los jiggers o medidores, las licuadoras de bar, los exprimidores, ni las pinzas para manipular las hierbas y el infaltable hielo. Ten presente los acanaladores y los clásicos dosificadores para las botellas de licor. La caja registradora, los estantes para ubicar los licores, las canillas para cerveza, los servilleteros y los portavasos son indispensables. Nuestros precios de utensilios para bar son bastante accesibles.
Sin los utensilios para bar, no podrás ni deberás poner en funcionamiento un establecimiento en el que ofrecerás licores y cocteles. Cada elemento tiene su propia importancia, sin que puedas demeritar a ninguno de ellos. Todos son absolutamente necesarios.
Aquí puedes encontrar los utensilios para bar que buscas para tu negocio:
]]>Un lavavajillas industrial es absolutamente esencial para tu negocio de comidas. La limpieza de la vajilla y de todos tus utensilios es un aspecto fundamental para la reputación de tu establecimiento.
Si pretendes que tu negocio siga creciendo y que también esté cumpliendo con las normas, debes estar totalmente atento a la limpieza. El aseo de todos los elementos puede marcar la diferencia entre el fracaso y el éxito.
La altura de la puerta del lavavajillas o lavaplatos para cocinas es un aspecto muy importante. Si utilizas copas y vasos muy altos, la altura de aquella debe ser superior a 25 centímetros. Por otra parte, debes analizar la cantidad de losa que lavarás por día e incluso, durante las horas de mayor movimiento.
Te debes percatar del tipo de tomacorrientes con los que cuentas. Debes mirar si estos son monofásicos o bien, trifásicos, de tal manera que el lavavajillas para restaurantes sea compatible con estos por la posibilidad de conexión y también, por la tensión.
En cuanto a la potencia de la bomba que se encarga del lavado, ten presente que en el mercado hay equipos con diferentes niveles de potencia. Mientras mayor sea la presión, el lavado será más adecuado, al tiempo que el ciclo será más cortó. Esto determina el número de platos que puedes lavar por hora.
En un lavaplatos profesional de cesta puedes lavar de 400 a 940 platos por hora (dependiendo del tamaño del equipo). Además, podrás lavar hasta 3600 platos en aquellos lavavajillas de cinta. La presión del agua que hay en el sector es otro aspecto para considerar. No te olvides de la salida del agua sucia luego del lavado con el lavavajillas para negocios.
Concluyendo, para elegir tu lavavajillas industrial es necesario que analices varios factores de tu negocio antes de adquirirlo.
Aquí puedes encontrar el lavavajillas que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/maquinas-lavavajillas-para-restaurantes
]]>Contamos con la mayor variedad de samovares de acero reunidos en un solo lugar, para que puedas escoger la opción que mejor se ajusta a tus necesidades. Cada Samovar para catering está pensado para garantizarte un buen desempeño, donde podrás escoger entre rectangulares, ovalados y tipo roll top.
Si necesitas un samovar para comida que facilite el transporte de los alimentos en diferentes situaciones, en espacios interiores y exteriores, los samovares para buffet de Inventto Group ponen a tu disposición una amplia gama de opciones que siguen los lineamientos de seguridad que se requieren para evitar accidentes y contratiempos.
La amplia gama de opciones de los samovares para eventos de Inventto Group, se diseñó por un equipo de expertos para ayudarte a mantener la temperatura necesaria en cada etapa de operación de la cadena de alimentos y según las necesidades de tu negocio.
Encuentra el samovar para alimentos, los utensilios y accesorios que sean más adecuados para tus necesidades. Revisa nuestro catálogo de productos y recibe acompañamiento de nuestro equipo de expertos, que te brindarán toda la información que necesites, además, te responderán todas tus inquietudes, de manera que puedas escoger la mejor opción para tu servicio de catering.
Los samovares para buffet de Inventto Group cuentan con la calidad y la excelencia que caracteriza todos nuestros productos. El acero inoxidable, además de garantizar todas las condiciones de temperatura y conservación que se requieren para una buena operación, permite una fácil y rápida limpieza.
Aquí puedes encontrar el samovar que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/samovares
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]]>Los azafates en acero y en general, todos los azafates para los negocios son unas bandejas que, de paso, se convierten en los utensilios más importantes y de uso obligatorio en las cocinas industriales. Te explicaremos por qué.
Son útiles y necesarios, dependiendo del tipo de azafate del que se trate. Por ejemplo, los que son fabricados en policarbonato, sirven para ser utilizados en equipos de refrigeración, al tiempo que son los más indicados para restaurantes, hoteles, heladerías y demás. Entre todas las bandejas para negocios, estos azafates para cocina son los que más evitan que los alimentos se atasquen en la bandeja misma. Además, son resistentes ante las caídas y evitan las manchas.
Usualmente, los azafates en acero inoxidable evitan el atasco de su contenido, lo que facilita un adecuado almacenamiento, porque adicionalmente disponen de esquinas redondeadas. Además, tienen una vida útil larga y son resistentes a los impactos. Sobre su utilización, es necesario que tengas en cuenta el peso que puedes ubicar en este artefacto y las técnicas para hacerlo. Ello, para evitar incómodos accidentes con los clientes o desafortunados accidentes laborales.
Ahora bien, los azafates de acero inoxidable suelen tener un grosor relativamente considerable, al tiempo que son los de mejor calidad por las características y prestaciones de su material de fabricación. Adicionalmente, los puedes encontrar en el mercado en diferentes profundidades, según tus gustos y las necesidades de tu negocio.
Luego de usar estos azafates para alimentos, debes llevarlo al lavavajillas, con el fin de lavarlos, para luego, enjuagarlos y desinfectarlos. En general, los azafates para restaurante son utilizados constantemente. Por tanto, su limpieza debe ser constante y muy minuciosa.
Concluyendo, los azafates en acero y en términos generales, todos los tipos de azafates son implementos que no podrán faltar en tu cocina industrial.
Aquí puedes encontrar los azafates que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/recipientes-para-cocinas
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]]>Adquirir una freidora industrial es fácil, dado que existen muchos tipos de estos equipos en el mercado. Sin embargo, debes ser cauto, ya que deberás elegir la freidora que supla realmente las necesidades específicas de tu restaurante, negocio, hotel y establecimientos similares.
Estos artefactos son extremadamente útiles, porque te otorgan la posibilidad de llevar a cabo cocciones rápidas, al tiempo que les brinda a tus clientes productos exquisitos como las tradicionales papas fritas, los aros de cebolla y el estupendo pollo frito, entre otros alimentos.
En la actualidad, es prácticamente impensable concebir un negocio de comidas que no ofrezca en su menú alimentos fritos. Por otra parte, existen varios tipos de freidoras industriales. Veamos algunas.
Este equipo te permitirá contar con una estabilidad y además, con un control de la temperatura que es mucho mayor en comparación con los equipos de gas. Adicionalmente, es una freidora bastante eficiente, al tiempo que dispone de termostato, válvulas para el drenaje del aceite, zonas frías, filtros y regulador, entre otras prestaciones.
La freidora industrial a gas es uno de los equipos más comunes en el mercado y en los negocios. Las podrás encontrar en dos presentaciones, las cuales son, las que se mantienen de pie y las de sobremesa. Cabe mencionar, que las últimas ocupan mucho menos espacio que las de pie.
Por otra parte, las freidoras a gas presentan una resistencia mayor a las altas temperaturas, al tiempo que están fabricadas con materiales que, como el acero inoxidable, es de alta calidad y además, higiénico. En el mismo orden de ideas, suelen ser más económicas que las eléctricas y las de otras modalidades. Una ventaja relevante radica en que te permitirán freír muchas porciones en un tiempo bastante corto.
Cuando se trata, por ejemplo, de una freidora de papas industrial, los clientes contarán con un beneficio de que no encontrarán varios sabores en un mismo producto. Cuando fríes con aceite, sueles echar en él varios productos, por lo que las papas a la francesa, por ejemplo, podrían tener un leve sabor a pollo.
Su funcionamiento es similar al de las ollas a presión, al tiempo que es bastante rápida en cuanto al tiempo de cocción mediante la fritura. Es bastante económica, aunque no alcanza altísimas temperaturas. Por otra parte, los productos fritos a presión absorben menor cantidad de grasa, por lo que serán más saludables.
Al contrario de lo que sucede con una freidora eléctrica industrial, las de alto rendimiento están diseñadas para soportar fritos en cantidades muy importantes y lo que es bien destacable, en corto tiempo. Cuentan con una excelente potencia, al tiempo que son recomendables para negocios de comidas rápidas.
Concluyendo, una freidora industrial es absolutamente indispensable e ineludible para cualquier negocio relacionado con comida en cualquiera de sus modalidades. Además, debes elegir el equipo que requiera tu tipo particular de negocio.
Aquí puedes encontrar la freidora industrial que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/equipos-de-coccion-industriales/products/freidora-a-gas
]]>Algunas personas piensan que los pitillos de papel no cuentan con la durabilidad ni con la resistencia que requiere un artículo que está destinado a estar en contacto con variados líquidos y con los labios de los consumidores. Sin embargo, no es así y te lo vamos a demostrar.
Es un artículo que está fabricado con varias capas de papel que de paso, se encuentra tratado especialmente para que les ofrezca a tus clientes la rigidez que todos necesitan. Al momento de ingerir un líquido mediante un pitillo, la precitada rigidez ligada a la resistencia y durabilidad son imprescindibles.
Además, estos pitillos ecológicos se encuentran diseñados y elaborados para permitir el paso fluido de todo tipo de líquidos, sean estos muy livianos como, por ejemplo, el agua, o bien, muy espesos, como en el caso específico de algunas leches malteadas que tan populares son en nuestro medio. Debes tener en consideración, también, que no cambian el sabor de las bebidas.
Son pitillos biodegradables, al contrario de los que sucede con los tradicionales que están fabricados de plástico. En otras palabras, el papel con el que están elaborados se biodegrada en unos pocos meses o, si es el caso, solo en unos días, dependiendo de la humedad y de otras condiciones del entorno en el que estos pitillos terminan luego de su único uso.
El plástico en general y los pitillos de este material en particular, se pueden demorar entre 150 y 200 años en biodegradarse. Además, los pitillos biodegradables puedes encontrarlos fácilmente en cualquier lugar como en Bogotá, al igual que los que se consiguen en otras ciudades, vienen en diversas y muy atractivas presentaciones. Lo mismo sucede, por ejemplo, con los pitillos ecológicos en Medellín.
Concluyendo, los pitillos de papel son absolutamente resistentes, al tiempo que son amigables con el medioambiente, que es un factor prioritario actualmente.
Aquí puedes encontrar los pitillos ecológicos que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/pitillos-y-cubiertos-ecologicos
]]>Cuando lees o escuchas la expresión licuadora industrial, usualmente piensas en aquellos electrodomésticos que utilizas para preparar licuados, salsas o bien, para moler o triturar alimentos en casa. Sin embargo, las licuadoras para uso industrial o comercial, se usan para la producción de alimentos a mayor escala, como en los casos de restaurantes, hoteles y negocios similares.
En principio, son similares a las que empleas en casa si tienes en consideración su forma básica de operar. No obstante, las diferencias entre ambas son visibles y considerables por sus mecanismos, la capacidad, las prestaciones y aplicaciones. Las licuadoras para restaurantes, hoteles y en general, las destinadas a todo tipo de negocios relacionados con los productos alimenticios para la venta, tienen recipientes de un tamaño considerable.
Además, están diseñadas y fabricadas para la mezcla de cantidades de alimentos o de lotes de estos mucho mayores que las pequeñas máquinas que operan en tu hogar, en vista de que el producto final (o parcial) que obtienes es mayor en tamaño y cantidad. Por otra parte, el proceso de licuado va mucho más allá de una simple y sencilla mezcla.
En vista de que su finalidad es facilitar y promover la reacción entre los diferentes ingredientes que estás licuando, para tal efecto, el primer paso que debes llevar a cabo consiste en combinar los aludidos ingredientes, para que la mezcla que obtengas sea luego sometida a específicas condiciones controladas entre las que están la rapidez de la mezcla misma y los tiempos, entre otros aspectos, para que obtengas el producto que pretendas.
Adicionalmente, una licuadora profesional dispone de un temporizador que hace que el artefacto se apague de forma automática, lo que te permite hacer mezclas bastante específicas, precisas y de paso, de excelente calidad. Ahora bien, la principal ventaja de estas licuadoras radica en ti, en la condición del usuario, podrás formular las proporciones necesarias y adecuadas para productos concretos y específicos, sin que tengas la necesidad de acudir a diversas y variadas mezcladoras, ni esperar mucho tiempo para conseguir la mezcla que deseas.
Las licuadoras para negocios te brindan un beneficio adicional que consiste en que tendrás una ventaja económica, en razón de que obtendrás una muy importante cantidad de diversas sustancias uniformes cuando las utilizas. Recuerda que cuando se trata de negocios para la fabricación y venta de alimentos, el factor económico es absolutamente fundamental.
En otro orden de ideas, deberás saber que estas licuadoras cuentan con un motor que normalmente, dispone de 2 a 2,5 caballos de fuerza. Esto marca una diferencia sustancial con las máquinas de licuar de uso doméstico que solo tienen un caballo, por lo que resultarían notoriamente ineficientes cuando de negocios se trata. Ello, en vista de que la rapidez en la elaboración de los alimentos es trascendental en los restaurantes, hoteles y demás establecimientos similares.
Además, el motor de estas máquinas de licuado te permitirá moler o pulverizar los ingredientes de forma rápida, incluso cuando estás manipulando ingredientes duros y sólidos, como es el caso de las almendras, las nueces y en general, todos los frutos secos de buen tamaño o solidez. En el mismo orden de ideas, estas máquinas de uso industrial pueden licuar productos previamente congelados y de buen tamaño. Por si algo faltaba, ten en cuenta que estas licuadoras son silenciosas, al tiempo que te ofrecen más de 90 velocidades.
Predomina el siempre necesario acero inoxidable, cuando se trata de licuadoras que se usan en establecimientos y entidades sanitarias en las que la máxima asepsia es imprescindible. Ahora bien, para otras aplicaciones, como las máquinas de licuado para restaurantes, hoteles y similares, los fabricantes suelen recurrir al liviano aluminio o al resistente hierro fundido.
Otros componentes relevantes son las palas mezcladoras o hélices que rotan gracias al motor. Estas palas son duras y resistentes, pero eso sí, bastante livianas para facilitar una máxima rotación que repercute en los tiempos de licuado. En lo que respecta, esta vez, a los componentes de conducción, es importante que sepas que son variados atendiendo a las necesidades de tu negocio. Así, estas máquinas de licuado pueden contar con un solo rotor, con uno que es doble o, bien, con un rotor-estator.
Ahora, como sucede con las licuadoras vitamix, los vasos de estos artefactos reducen los tiempos de limpieza y también, los desperdicios de productos alimenticios. Adicionalmente, vienen con una cubierta que evita el molesto ruido y cuentan con una barra para presionar que te servirá para licuar mezclas sin que tengas que detener el funcionamiento del equipo.
Concluyendo, una licuadora industrial es un artefacto absolutamente indispensable para restaurantes, hoteles y todo tipo de negocios que producen o venden alimentos. Es un dispositivo que te ofrece grandes ventajas en comparación con las licuadoras domésticas.
Aquí puedes la licuadora industrial que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/licuadoras
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Las máquinas de café para negocios se pueden encontrar en el mercado en una muy importante cantidad y variedad. Todas y cada una de ellas cuenta con unas características y presentaciones diferentes que te aportarán matices diversos en lo que respecta al producto final, es decir, un exquisito café.
En las cafeterías jamás podrá faltar este tipo de máquina de café. Solo tendrás que verter agua en una especie de tanque que cuenta con un eficiente y práctico dispositivo, el cual sirve para la calefacción. Cuando el agua se calienta, podrás apreciar un goteo que pasa a través de un filtro que está lleno de un café que tiene que ser molido.
Para finalizar el proceso, la infusión resultante llega a un tanque que dispone de una placa calefactora que hace que el café permanezca caliente. Es una máquina bastante cómoda y funcional, porque podrás preparar entre seis y doce tazas simultáneamente. Lo único que te podría resultar un poco incómodo, consiste en que tendrás que limpiar el filtro luego de cada uso.
Los baristas de las tabernas y, en general, todos los restaurantes, hoteles, cafeterías y establecimientos similares, deben contar con una de estas máquinas. También se les conoce como cafeteras italianas, al tiempo que son comúnmente usadas en América Latina y Europa. Estas máquinas necesitan un fogón para que puedas hacer el tan apreciado café moka. Sin embargo, hoy tienes a tu disposición modelos eléctricos.
En cuanto a su funcionamiento, deberás verter el agua en una especie de contenedor, para luego ubicar el café molido en el respectivo filtro. Posteriormente, tendrás que colocar la cafetera en el fuego, no sin antes recomendar que le des unos pocos golpes leves al recipiente, con el fin de que el café se asiente. Ahora, al momento en que el agua se empiece a calentar, va a pasar por el aludido filtro y de esa manera, obtendrás la infusión deseada. Conseguirás una bebida exquisita, algo amarga, intensa y con un excelente aroma.
Una máquina para café de especialidad es la que sirve para preparar un exquisito expreso. Estamos ante un artefacto que llega a entibiar el agua a una temperatura que ronda los 90 grados centígrados y ahí está la clave del proceso para obtener el mejor de los expresos. Resulta que el agua no alcanza a hervir a dicha temperatura, lo que es fundamental para que el producto final, es decir, que el café expreso no quede muy amargo.
Con una máquina como estas obtendrás un café intenso, con cierto dulzor y fuerte. Ahora, otro factor clave radica en la presión del agua. Gracias a la precitada presión, conseguirás esa estupenda y característica capa de crema de color dorado que se ubica en la parte superior de la taza. Por otra parte, estas cafeteras operan con café molido o, si lo prefieres, con café en grano que la máquina misma se encarga de moler.
Entre las cafeteras profesionales más apreciadas y demandas en la actualidad, está la máquina que sirve para preparar el ineludible y estupendo café capuchino. Aquí tienes una máquina eléctrica que es bastante similar a un hervidor de agua, que para el caso que nos ocupa, se usa para calentar la leche en un tiempo muy corto que ronda el minuto. Mientras preparas el café, podrás calentar la leche en el aludido hervidor. Además, podrás agregar canela, o bien, cacao puro y un buen licor.
Concluyendo, anotemos que tú deberás elegir la cafetera que más se adapte a las características de tu establecimiento, entre las máquinas de café para negocios que acabamos de mencionar.
Aquí puedes encontrar la máquina de café que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/maquinas-de-cafe-jura-y-accesorios
]]>El precio de refrigerador industrial es muy importante. Sin embargo, al momento de elegir este equipo para tu negocio, debes tener en consideración otros factores adicionales. Debes analizar algunos aspectos, como los sistemas de ahorro de energía, el panel de control de temperatura, entre otros, que te explicaremos más adelante.
Ambos equipos tienen algo en común, dado que los dos aíslan un ambiente cerrado en el que la temperatura interna es muy diferente a la que impera en el exterior de tal ambiente. Sin embargo, las diferencias entre un refrigerador industrial y un congelador para la misma destinación son notorias, dado que refrigerar y congelar son dos conceptos distintos.
La primera y más notoria diferencia la podrás encontrar en las temperaturas de trabajo, puesto que distan mucho entre sí. Los enfriadores o refrigeradores operan por encima de un grado centígrado, al tiempo que los congeladores lo hacen por debajo de cero grados centígrados. Como consecuencia de lo anterior, estas diferencias en lo que respecta a las temperaturas de operación o trabajo, determinan las dimensiones de los espesores de aislamiento para techos y paredes, calentamiento de pisos y aislamiento de estos.
Otra diferencia, radica en que un congelador industrial necesita aislamiento del piso y también, calentamiento del mismo. Si no implementas estos sistemas de calentamiento y aislamiento, la humedad presente en el suelo se va a convertir en hielo. Como consecuencia de lo anterior, el suelo mismo se congelará y de paso, se expandirá para luego crear láminas de hielo. Este, a su vez, va a levantar la losa con la que está construido el piso, causando estragos en el concreto y en las columnas del inmueble en el que esté ubicado el congelador. Esto te puede generar gastos de consideración.
Los refrigeradores industriales, en cambio, no requieren del mencionado aislamiento ni del calentamiento. Sin embargo, lo usual es que quienes te vayan a instalar el refrigerador, pongan una rotura del puente térmico en lo que es el perímetro del respectivo cuarto frío. Como lo habrás apreciado, entonces, las diferencias son bastante notorias, aunque tengan el ya aludido factor en común.
Esta barrera es otro factor diferencial entre los refrigeradores y los congeladores industriales. Las barreras de vapor tienen que estar ubicadas de forma continua. Ello, con el fin de evitar que la siempre incómoda humedad pase desde afuera hasta el interior de tu cámara fría. En caso de que dicha humedad penetre a través de lo que es la barrera de vapor, las consecuencias serán diversas al tratarse de ambas modalidades a las que nos hemos venido refiriendo.
En el caso de los refrigeradores industriales, la humedad se va a condensar, al tiempo que generará agua que le podría hacer daño a tu piso. En cambio, en el caso de los congeladores industriales, la humedad se va a convertir en hielo, formando bloques que podrían hacer que el suelo se torne resbaladizo.
Sin embargo, este hielo podría causar daños mucho más considerables y graves, ya que se podría acumular en lo que es la junta del panel aislado metálico. Por ende, las juntas se podrían dilatar causando problemas de consideración en el techo, lo que es peligroso para tus trabajadores.
Al momento de escoger los equipos de congelación y enfriamiento para tu negocio, es preciso que tengas en consideración factores como las condiciones del espacio que tienes disponible y el tipo de negocio de alimentos con el que cuentas. También, deberás analizar la capacidad que requieres para un adecuado almacenamiento de tus productos.
Por otra parte, debes tener presente que los refrigeradores industriales cuentan con unas temperaturas diferentes respecto a las de los congeladores, que no pueden bajar de los 10 grados centígrados bajo cero. Ello se traduce en que los refrigeradores son ideales para que mantengas los alimentos fríos y frescos, pero no son indicados si lo que pretendes es congelar grandes cantidades de productos alimenticios por un largo tiempo.
Ten en mente, que los refrigeradores de tipo industrial se pueden encontrar en modelos con tecnología de punta. Ello, dado que en la actualidad vienen con sistemas para ahorrar energía, con un control para evitar el escape de electricidad cuando las puertas están abiertas, con sistemas de mantenimiento de la temperatura y con dispositivos de seguridad que comprenden llave y alarma de puertas abiertas. Además, podrás disponer de un panel de control de la temperatura.
Por otro lado, debes saber que puedes encontrar los refrigeradores con una, dos o tres puertas, al tiempo que los podrás hallar con ruedas para un desplazamiento fácil. Adicionalmente, los podrás ver con vidrio tipo exhibidor, o bien, los puedes buscar del tipo vertical y también, horizontal de acuerdo a como estén distribuidos tus espacios. Otros modelos que encontrarás en el mercado contienen azafates para la adecuada conservación y el acceso rápido a frutas, ensaladas, embutidos, pizzas o vegetales.
Los congeladores, a su turno, cuentan con una excelente capacidad de congelación hasta el punto en que llegan a mantener temperaturas que están por debajo de los 20 grados centígrados bajo cero. Además, puedes buscar un congelador vertical industrial o si lo prefieres, horizontal. Ambas modalidades están fabricadas para satisfacer todo tipo de gustos y necesidades.
Son ideales para negocios y empresas de comida que requieran mantener continuamente, sin pausas de ninguna índole, grandes cantidades de alimentos que, por sus características especiales, deban permanecer en estado de congelación. Son muy útiles y necesarios en carnicerías, pescaderías, comedores industriales, hoteles, entre otros. Por otro lado, estos congeladores vienen con diversas capacidades de almacenamiento.
Ahora bien, al igual que lo que sucede con los refrigeradores para restaurantes y cocinas industriales, los congeladores para negocios disponen de la función de ahorro de energía, de control de temperatura, de ruedas, además, de puertas que tienen sistemas de seguridad. Con estos equipos industriales también podrás mantener algunos alimentos congelados al alcance, como sucede con los helados ubicados en azafates diferentes.
Concluyendo, el precio de refrigerador industrial es muy importante a la hora de elegir el equipo que más te convenga. Sin embargo, es preciso que analices otros aspectos, como las prestaciones que necesitas de acuerdo a las características de tu negocio.
Aquí puedes encontrar el refrigerador y/o congelador que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/equipos-de-refrigeracion
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Un horno industrial, bien sea a gas o eléctrico, es absolutamente fundamental para todo tipo de negocio relacionado con comida, como restaurantes, hoteles, panaderías, pizzerías y similares. Ahora bien, es importante que sepas cuál es el tipo de horno que requieres según tus gustos y necesidades. Asesórate y no te apresures.
Son equipos que sirven para la cocción de alimentos que de paso, son imprescindibles para los restaurantes, los hoteles, las panaderías, las pizzerías y todo tipo de establecimientos similares a los anteriores. Ahora, cocinar o de ser el caso, calentar los alimentos antes de servírselos a los clientes es una necesidad inaplazable, porque estos exigen calidad y rapidez en el servicio.
Ahora bien, un horno industrial a gas, o si lo prefieres eléctrico, es un artefacto absolutamente indispensable para que los cocineros, panaderos o pizzeros, apliquen las técnicas gastronómicas necesarias para llevar a las mesas de los comensales las recetas requeridas con la calidad necesaria. Además, estos hornos te garantizan que los tiempos de cocción, la uniformidad de la misma y demás aspectos culinarios se lleven a efecto como lo necesitas.
Hay una gran cantidad y variedad de productos alimenticios que necesitan ineludiblemente de una cocción mediante el horneado. En otras palabras, existen alimentos que no permiten sistemas como la fritura, el asado a la plancha, al carbón o en piedra volcánica.
Así por ejemplo, es impensable un pan frito o una pizza cocida a la plancha. Para enseñarte otro ejemplo ilustrativo, anotemos que es imposible cocer un pastel de jamón y queso, o de ser el caso, una torta de chocolate en una sartén con aceite. Además de extremadamente ineficientes, estos procesos que te presentamos a manera de ejemplo conducirían a un producto terminado inviable.
Si pretendes adquirir un horno eléctrico industrial para tu restaurante, hotel, panadería o pizzería, existe en el mercado una muy importante variedad de equipos profesionales con diferentes características y prestaciones. Ahora te vamos a explicar en qué consiste cada uno de los tipos de hornos que hallarás en el mercado, para que elijas el que más se adapte a tus necesidades específicas.
Según la fuente de alimentación, existen hornos que funcionan con la tradicional electricidad. Además, podrás encontrar hornos industriales que operan con gas e incluso, hornos de brasa que, dicho sea de paso, no son los más demandados, aunque es preciso que sepas que existen.
Por otra parte, podemos clasificarlos según el uso y la destinación específica que se les da a estos artefactos. Tenemos el horno para pizza industrial, para panaderías o pastelerías y para restaurantes. Lo más recomendable es que escojas el horno según un criterio bastante simple, esto es, de acuerdo con las cocciones que lleves a cabo en tu negocio. Por ejemplo, un horno para panadería no es apto para hacer esas estupendas y deliciosas pizzas que todos desean probar.
Si ofreces productos variados, como por ejemplo panes y también pizzas, la mejor de las opciones consiste en adquirir los dos hornos, es decir, uno para el horneado de los panes y otro para la cocción de las pizzas. Lo anterior, sería lo ideal si lo que quieres es ofrecer productos de máxima calidad. Puede que te parezca un poco costoso, pero es el camino a seguir si deseas que la calidad sea tu prioridad.
También debes tener presente, si cuentas con productos como panes, pasteles, pizzas y tortas tradicionales, ya que debes tener en cuenta que el gasto se podría incrementar un poco. Sin embargo, es preciso hacer un esfuerzo hoy para ser el mejor por muchos años. La calidad exige un esfuerzo económico adicional, pero es una inversión útil, necesaria y extremadamente beneficiosa comercialmente a lo largo del tiempo.
También existen los hornos de convección y los hornos mixtos. Estos últimos son muy pretendidos en el ámbito de los restaurantes, debido a que son bastante versátiles. Gracias a la forma homogénea como reparten el aire y a su estupendo sistema de generación de vapor, llevan a cabo la cocción de tres maneras o modos, como te lo explicaremos a continuación.
Por una parte, tenemos el modo convección en el que solo se utiliza el calor seco. Por otro lado, el modo mixto en el que se acude al modo convección y también al vapor. Por último, está el modo de solo vapor que cuenta con un nivel de humedad del 100 %. Los hornos mixtos son los que más prestaciones simultáneas te ofrecen
En lo que respecta al horno industrial panadería mixto, que de paso, también sirve para hervir, estofar, asar, hornear, o si es necesario, cocinar a la parrilla o a la plancha, verás que por su gran versatilidad y funcionalidad es bastante pretendido en el mercado. Podrás cocinar toda clase de carnes, aves, pescados e incluso, legumbres y verduras, al tiempo que podrás realizar deshidrataciones y también cocciones simultáneas.
Ahorrarás mucho dinero en el equipamiento de tu negocio. Otra de las ventajas de los hornos mixtos radica en que son aptos para cocinar a bajas temperaturas y además, al vacío.
En lo que tiene que ver, esta vez, con los hornos de convección, deberás saber que están diseñados y fabricados para que las diferentes cocciones sean rápidas. Esto es extremadamente beneficioso para tu negocio en el que los clientes no están acostumbrados a esperar por mucho tiempo para que los platos lleguen a las mesas. Estos hornos basan su excelente funcionamiento en un ventilador que disemina el aire caliente por toda la cámara de cocción de manera homogénea.
En sus modelos y diseños más avanzados, los hornos de convección suelen disponer de un sistema de inyección directa que, adicionalmente, te brinda una humedad regulable para evitar que los alimentos salgan secos en su parte interior. En términos generales, los hornos de convección sirven para deshidratar y luego, cocer alimentos congelados, al tiempo que son muy útiles para tostar, gratinar o si es necesario, calentar alimentos. Otra prestación de la convección consiste en que los productos se calientan rápidamente.
Concluyendo, un horno industrial es fundamental e imprescindible para todo tipo de negocios relacionados con comida. Solo debes saber elegir el que más se adapte a las necesidades específicas de tu establecimiento.
Aquí puedes encontrar el horno que buscas para tu negocio:
https://inventtogroup.com/collections/hornos-y-accesorios-para-restaurantes
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]]>Tiene su origen, por un reconocimiento a aquellos que elaboran pizzas al estilo italiano de una calidad gastronómica.
La pizza llegó a Argentina a finales del siglo XIX, gracias a los inmigrantes italianos. La comercialización de estos productos comenzó en La Boca, donde muchos inmigrantes tenían sus viviendas.
El sindicato en ese entonces contaba con cerca 40.000 trabajadores y fundado en 1946, decidió desde entonces homenajear a sus trabajadores. Desde ahí, muchas pizzerías y pastelerías realizan descuentos en sus productos, hacen degustaciones o concursos en los pizzeros y pasteleros elaboran nuevas creaciones y las ofrecen al público, ellos califican al mejor y este ganará un premio.
]]>El día del pizzero y el pastelero se celebra cada 12 enero anualmente, para resaltar la labor de aquellas personas que se dedican a la elaboración de pizzas o pasteles en todo el mundo.
Tiene su origen, por un reconocimiento a aquellos que elaboran pizzas al estilo italiano de una calidad gastronómica.
La pizza llegó a Argentina a finales del siglo XIX, gracias a los inmigrantes italianos. La comercialización de estos productos comenzó en La Boca, donde muchos inmigrantes tenían sus viviendas.
El sindicato en ese entonces contaba con cerca 40.000 trabajadores y fundado en 1946, decidió desde entonces homenajear a sus trabajadores. Desde ahí, muchas pizzerías y pastelerías realizan descuentos en sus productos, hacen degustaciones o concursos en los pizzeros y pasteleros elaboran nuevas creaciones y las ofrecen al público, ellos califican al mejor y este ganará un premio.
De toda la gama de ingredientes: dulzor y grasa de origen vegetal que nos ayudan, Mampel destaca la inulina, una fibra que aporta cremosidad sin necesidad de cargar de más la grasa o el azúcar de una fórmula, que funciona para elaborar un merengue que resulta mucho menos dulce que el clásico italiano y que encima le permite prescindir de la pasta bomba para componer un mousse igualmente cremoso. Frente al dilema natural o artificial, se puede anteponer un resultado lo más sano y nítido de sabor posible.
Como novedad, Lippo nos apunta al interés por el 3D y los diseños personalizados y de excelente apariencia. En esta línea, nos apunta a la Laser Glow, una transformadora de láser alimentario, creada y apuntada por una stary-up española, Cocuus. Diseñada para cortar o grabar cualquier tipo de masa, caramelo y producto alimenticio que se pueda extender en dos dimensiones (2D) en una bandeja o incluso en 3D en algunas frutas y verduras, como las manzanas. Hoy en día tiene su superficie de trabajo de 60x40 cm, pero se están desarrollando formatos más grandes para la alta producción. El rayo de luz láser de esta máquina es capaz de transformar el alimento (cambiar su estado, sublimarlo) sin carbonizarlo en contacto con la luz.
Gracias al equipo de cocción al vacío de firmas como Anova, se convierte en algo fácil realizar cocción por ejemplo de frutas a unos 70°C y envasadas con algún jarabe o condimento que permita darles un toque especial, sin apenas alterar la fibra de la fruta y sus características naturales. Así consiguen por ejemplo una espectacular tarta de manzana impregnada en vino y laminada de una forma espectacular, consiguiente un anillo perfecto. El vacío que suele acompañar este equipo es también de forma reducido, otro recurso cada vez más interesante para un obrador de pastelería. Por eso fusionar vacío y cocción a baja temperatura permite a la pastelería entrar en una nueva generación de frutas y verduras apenas procesadas que pueden ser un revulsivo creativo sorprendente.
El veganismo continúa ganando trayecto con un consumo ético que busca alternativas a los ingredientes de origen animal. Se ha encontrado la fibra líquida de tapioca como aliado para formular una crema base con agua y aceite con interesantes aplicaciones. Esta crema base se puede usar como una margarina para formar parte de la composición de una tarta moka o una sara, por ejemplo, o bien es posible montarla para crear un mousse aireado. También se puede aplicar en una ganache como interior de un bombón, en sustitución de determinados azúcares. A su vez, es estable a temperatura ambiente, aguanta procesos de congelación y descongelación y puede incorporar chocolate sin generar problemas de estructura y textura.
Las proteínas vegetales han entrado en el mercado profesional para ofrecer interesantes alternativas a ingredientes convencionales. Su aplicación en pastelería se centra en procesos de elaboración tan necesarios como el montado, la emulsión y el gelificado. Esta proteína de papa desodorizada es un buen sustituto de la clara de huevo y la albúmina. Lo que permite desarrollar productos aptos para el público vegano y los alérgicos al huevo. A diferencia de la proteína de soja, coagulante en elaboraciones tan distintas como el bizcocho, el merengue, el mousse y la crema chiboust.
El negocio de las pizzas no exige grandes requisitos para iniciar, en comparación de un restaurante, donde se sufre desde la planeación del menú. En este negocio la carta se puede limitar solo a las variedades de sabores de pizza: hawaiana, pepperoni, mexicana, etc. Si quieres tener mayores ventas, y más clientes, tienes que ofrecerlas algo más que no van a encontrar en una pizzería de cadena: Pizzas margarita, pizzas vegetarianas, pizza chicago, pizza napolitana
Cada pizzería es diferente, esto es debido a muchos factores, el primero es la zona en la que te encuentres, el segundo es el tipo de clientes a los que te vas a enfocar y el tercero es la competencia que tengas alrededor. La ventaja de la pizzería es que puede llegar hasta la puerta de muchos clientes en un radio grande. Lo que te garantiza muchas ventas, a diferencia de algunos restaurantes, tú no tendrás que esperar a que vengan a tu negocio a consumir.
Algo vital en los negocios de comida es que puedan en menú rico y con una preparación rápida. Afortunadamente para las pizzerías esto no es así, una vez que aprendes a preparar pizzas, el proceso de elaboración se vuelve muy fácil. Hay pizzerías que cada 3 minutos están preparando una nueva pizza, es en definitiva una gran ventaja. Hay pizzerías que cada 3 minutos están preparando una nueva pizza, es en definitiva una gran ventaja. Además, no tienes que saber nada de gastronomía para hacer pizzas, los cursos que hay actualmente te lo enseñan. Si eres amante de la cocina aprender a preparar pizzas será algo muy divertido para ti.
En Inventto Group celebramos contigo el día del (de la) pizzer@ y del (de la) pasteler@ y queremos impulsar tu proyecto o negocio de pastelería o pizzería y brindarte beneficios en nuestras estaciones de pizza y los productos de pastelería /menaje necesarios para tu proyecto / negocio. Te invitamos a revisar el catálogo para que revisar mayor información al respecto. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
No olvides que también puedes contactarnos para que te brindemos apoyo en soporte técnico en tu herramienta estrella en la cocina.
¡Contáctanos!]]>Próximas tendencias para restaurantes 2022
Si eres dueño o tiene a cargo un restaurante, es necesario que te nutras de conocimiento sobre las nuevas tendencias para restaurantes 2022, para brindarle el mejor servicio posible a tus clientes y lograr su fidelización.
Cada año nos encontramos con nuevas tendencias para restaurante que resultan muy aceptada por el público en general, por adaptarse a los tiempos que corren. Esas mismas necesidades que antes no estaban presentes como el avance en la tecnología, nuevos alimentos, entre otros. Lo importante es mantener siempre satisfechos a nuestros clientes y para ello, es necesario realizar la implementación de nuevas tendencias para restaurantes 2022.
Próximas tendencias para restaurantes 2022
Si eres dueño o tiene a cargo un restaurante, es necesario que te nutras de conocimiento sobre las nuevas tendencias para restaurantes 2022, para brindarle el mejor servicio posible a tus clientes y lograr su fidelización.
Si tienes un local gastronómico, no puede faltar la distancia entre meses y las cartas digitales por medio de código QR. Se intenta que el contacto entre camareros y clientes sea el menor posible, únicamente cuando se sirven los platos y cuando se retiran. También puede evitarse el contacto del dinero por medio del pago online, como una opción viable en estos tiempos.
La imposición de aforos en espacios cerrado generó que se valoren mucho más los sectores al aire libre. Tras tanto tiempo de protocolos y confinamiento, no es de extrañar que todos nos sintamos más seguros en un espacio exterior que en uno interior. Los consumidores de hoy optan por las terrazas como los lugares preferidos para realizar reuniones en reuniones en restaurantes. Las reservas en estos espacios aumentaron notoriamente este último tiempo.
La experiencia gastronómica inmersiva ha llegado y parece que se quedará. Esta consta en brindar un espectáculo a los comensales mientras se deleitan disfrutando de sus platos. Existen también otros tipos de gastronomía inmersiva como lo son los establecimientos culinarios que ofrecen una experiencia inolvidable donde se hace uso de todos los sentidos, y hasta privándolos de la visión mientras lo hacen. Esto se logra ubicando a los comensales en habitaciones sin luz y con antifaces. Así, potencian sus otros sentidos y disfrutan mucho más de su comida. Lo importante es ser originales, creativos, ofrecer al comensal algo distinto y que nos diferencia de la competencia para conseguir atraer nuevos clientes y también que los que ya tenemos regresen por haber vivido una experiencia agradable.
Con el pasar de los años, se ve cada vez más el cambio de hábitos alimenticios de la población, que prefiere los alimentos más naturales y saludables. Cada vez más personas suman legumbres, frutas y verduras a su dieta y disminuyen el consumo de platos fritos o con grasa. La idea es que la costumbre de comer sano y saludable se mantenga por generaciones. Por ello, los menús veganos y naturales no pueden faltar en la carta de nuestro restaurante.
La aparición de la pandemia llevó a que casi la totalidad de los consumidores opten por la utilización de los medios digitales para adquirir un servicio o producto. Esto fue aún más notorio en el rubro gastronómico, donde las búsquedas de locales de comidas fueron furor. Además, sacar provecho de los medios digitales genera más agilidad en el trabajo, reduce gastos y aumenta las ganancias, para adaptarse a estos tiempos y ofrecer un servicio donde se le dé importancia al no contacto es imprescindible. Como encargados de un restaurante, no puede faltar la opción de pago por medio del móvil, reservas online y la utilización de redes sociales para atención al público.
Muchos clientes se han enseñado en estos tiempos de pandemia a comer en casa, y es bueno que tengan la opción de hacerlo en todo momento.
Los consumidores llevan la voz de la razón y esperan un mayor compromiso de las marcas a través de los canales digitales y del mundo real. La gente busca alimentos y bebidas que se ajusten a sus valores políticos, sociales y éticos. Si no los encuentran, los consumidores emprendedores están actuando para llenar el vacío por sí mismo, satisfaciendo nichos de mercado específicos y co-creando productos que satisfagan sus necesidades.
Crear comida a partir de los desperdicios se está posicionando como una gran opción de economía circular. Ingredientes que antes se consideraban residuos ahora tienen una nueva vida en la economía circular y los consumidores se sienten identificados con esta tendencia. El 35% de las personas respondieron qué productos contienen ingredientes reciclados son más llamativos que otros. Atributos como sostenibilidad, salud y nutrición y frescura son los que el público más rescata de este tipo de productos.
Ten presente todas estas tendencias para restaurantes 2022 para preparar tu negocio o proyecto de gastronomía de la mejor manera luego de estos años de tantos cambios en la sociedad mundial.
En Inventto Group buscamos innovar en las nuevas tendencias gastronómicas y ayudar a potenciar los proyectos y negocios de nuestros clientes en el sector que mayor crecimiento tendrá este 2022.
No olvides que puedes contactarnos para que te brindemos apoyo y acompañamiento en tu idea de negocio gastronómico o en soporte técnico en tu herramienta estrella en la cocina.
¡Contáctanos!]]>Queremos compartirte algunas opciones de vino según tu cena navideña:
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Tan importante como elegir tu cena navideña es saber como acompañar exquisitos platos navideños; elegir un buen vino puede ayudarnos a realzar sabores y disfrutar mucho más la comida.
Queremos compartirte algunas opciones de vino según tu cena navideña:
En estas fechas especiales lo más importante es compartir con lo seres que amas y agradecer por cada momento vivido en el año 2021.
Inventto group te desea felices fiestas y un próspero año nuevo. Te agradecemos tu acompañamiento a lo largo de este año.
Recuerda que también puedes contactarnos para que te brindemos apoyo en diseño de cocinas, suministros de cocinas industriales y servicio técnico.
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Te contamos 4 ideas para crear un menú navideño diferente y que pueda sorprender a tus comensales y disfrutar:
Buey de mar relleno:
]]>En este mes de diciembre tradicionalmente los proyectos de catering, buffet, restaurantes y cualquier otro proyecto del sector gastronómico tienen mayores retos para satisfacer el paladar de sus comensales.
Te contamos 4 ideas para crear un menú navideño diferente y que pueda sorprender a tus comensales y disfrutar:
Buey de mar relleno:
Ingredientes: Para 4 personas
Preparación:
Plato entrada: Como sugerencia puedes ofrecer crema de puerros, papas y pera.
Plato principal: La receta tradicional de pavo navideño es la receta más esperada y por eso ha sido la elegida para el primer menú de navidad que proponemos.
Postre: Flan casero de huevo y unos dulces helados navideños para sacar a la hora del brindis.
Aperitivos: Proponemos unos hummus variados de lentejas, de aguacate, de baba hanous
O mutabal al estilo de Jordania para untar en tostadas de pan casero.
Entrada: Sugerimos una crema vegetal. Cualquier crema de verduras será perfecta para comenzar con la comida tras los aperitivos.
Plato principal: La lasaña vegetariana de verduras, llena de sabor y gratinado.
Postre: Sugerimos para este plato unos deliciosos polvorones de aceite.
Aperitivos: Empezamos el menú con unas coquitas en salsa marinera picante para abrir boca.
Entrada: Hemos pensado en una crema de tomate, zanahoria y jengibre sin lactosa, uno de esos platos calientes que siempre sientan bien y reconfortan a los comensales.
Plato principal: Hemos elegido la receta de solomillo a la cazuela.
Postre: Recomendamos hacer unos carquinyolis de almendra y unos muffins de remolacha, dos recetas que contrastarán estupendamente y que son aptas para intolerantes a la lactosa.
Aperitivos: Comenzamos con un poco de salmón gravlax casero, servido con tostadas de pan sin gluten.
Entrada: Hemos pensado en unos tacos de atún con crema de guisantes a la menta, un entrante original y sabroso que gustará a todos.
Plato principal: Un pollo asado con la receta de la abuela será perfecto. Acompáñalo con una guarnición de lombarda y otra de papas al horno que siempre van muy bien con los asados.
Postre: Para terminar, nuestra propuesta es el pastel Biarritz y las trufas de aguacate y chocolate que podemos servir a la hora del brindis.
En Inventto Group ponemos a tu disposición gran variedad de licuadoras industriales.Te invitamos a revisar el catálogo para que revisar mayor información al respecto.Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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Cocción con extracción de humedad:
UNOX entra en el mercado de hornos profesionales con un producto que permite hornear pan y croissant sin descongelarlos primero. De inmediato se estableció como líder del mercado gracias a la nueva tecnología AIR.Maxi que garantiza una difusión uniforme del aire mediante un sistema de múltiples ventiladores.
Con nuestros hornos UNOX encuentra cinco tecnologías inteligentes diseñadas para maximizar tu beneficio, mejorar tu rendimiento y dar forma a tus ambiciones. ¿Qué esperas para tener un horno profesional en tu cocina? Escríbenos y recibe asesoría y acompañamiento en el proceso de necesidad y adaptación del horno indicado para ti.
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Ingredientes:
En estas fiestas navideñas 2021 queremos que disfrutes y compartas algunas recetas de Navidad entre los que podemos seleccionar los de postres típicos de Navidad y otros platos deliciosos para disfrutar en familia:
Ingredientes:
Elaboración:
Ingredientes:
Elaboración:
Ingredientes:
Elaboración:
Ingredientes:
Elaboración:
Ingredientes:
Elaboración:
Ingredientes:
Elaboración:
Ingredientes:
Elaboración:
El cheesecake se hornea a Baño María así que el papel aluminio nos ayudará a que el agua no ingrese al molde. Enmantecar el molde por dentro.
La mezcla debe verse como arena húmeda y mantenerse unida. De lo contrario, agregar de 1 a 2 cucharadas de agua hasta ver que la mezcla consiga mantenerse unida.
Hornear hasta que la galleta suelte su aroma y apenas comience a dorarse alrededor de los bordes, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla mientras se prepara el relleno. Bajar la temperatura del horno a 162°C
Para el cheesecake:
Hornear por 70-75 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva un poco (como gelatina). Apagar el horno y dejarlo parcialmente abierto. Enfriar el cheesecake dentro del horno por una hora.
Para el Ganache de Chocolate:
Para un ganache más líquido, agregar más crema de leche si así lo deseas.
Para Servir:
Tip: Si quieres conseguir un corte aún más limpio, sumerge el cuchillo en agua caliente, sécalo y corta una porción. Vuelve a calentar el cuchillo según sea necesario.
Nota: Esta receta rinde también para 6 mini cheesecakes de 4 pulgadas (10 cm). Cada uno llevará: 75 gramos de galleta y 230 gramos de relleno. El tiempo de cocción será de 40 a 45 minutos.
Almacenamiento:
A la hora de elegir el postre favorito para armar tu mesa de postres, te puedes quedar corto. Lo más importante es que puedas disfrutar de los sabores y preparaciones de cada uno. Acompaña tu mesa de postre con toda nuestra variedad de copas. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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A la hora de elegir un contenedor isotérmico, es importante tener en cuenta cosas como la temperatura y el tamaño. Para la adecuada conservación de nuestros productos, debemos conocer si necesitan una temperatura ambiente, congelado o fresco. Además, también es importante saber si hemos de transportar mucha cantidad para elegir un contenedor u otro, ya que el tamaño y el aspecto variarán en función de esta característica.
]]>Para tener un mayor conocimiento de los distintos tipos de contenedores isotérmicos es necesario saber qué son estos recipientes, diferenciarlos de los frigoríficos y refrigerados y para qué sirven.
Un contenedor isotérmico es un recipiente que sirve para mantener la cadena de frío. Son útiles para el transporte de alimentos fríos y calientes por carretera en trayectos no superiores a las cuatro horas, aunque debido al avance en el sector, los productos se pueden trasladar durante más tiempo, debido a los modelos nuevos que se están desarrollando. El mayor uso de estos contenedores ha sido en empresas de catering, restaurantes y distribución alimentaria.
Cuenta con una etiqueta que permite que los usuarios utilicen la tecnología RFID que es un sistema de identificación por radiofrecuencia a través del cual se realizan los controles de stock, su posicionamiento y otras aplicaciones diversas.
Los materiales en los que están fabricados estos recipientes son el polipropileno expandido y poliuretano con refuerzo de espuma de poliuretano que sirve como aislante.
Los de EEP (Polipropileno expandido) tienen la ventaja de su gran solidez y ligereza lo que facilita el manejo y transporte.
Los de poliuretano son contenedores rígidos con unas guías laterales en las cuales se pueden depositar bandejas con alimentos. Resultan muy adecuadas para empresas de catering.
En ambos casos están fabricados con materiales que cumplen con la normativa de sanidad para el transporte de productos alimenticios.
Los contenedores isotérmicos deben cumplir con la certificación ATP (Acuerdo sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y vehículos utilizados para ello).
Es una norma para garantizar que los alimentos lleguen en perfectas condiciones higiénicas al consumidor, los requisitos que deben cumplir los vehículos que los transporten y establece qué controles se deben llevar a cabo para que todo se cumpla.
Otras de las protecciones que brindan estos contenedores isotérmicos es contra agentes del exterior como la humedad del agua que es uno de los mayores enemigos de la higiene en el transporte de alimentos.
Los contenedores isotérmicos con motor permiten transportar productos frescos durante días lo que los hace ideales para los trayectos de larga duración.
Con estos modernos contenedores la cadena de frío está asegurada porque no existen fluctuaciones de temperatura, al obtener un enfriamiento homogéneo y circular el aire correctamente.
Son contenedores reutilizables cuyas paredes y tapas son aislantes, de manera que conservan y mantienen en su interior los productos a una temperatura óptima, evitando que se estropeen con el calor ambiental. Pueden ser llamado también como neveras frigoríficas, navetas frías o cajas refrigerantes y se caracterizan por ser móviles y transportables.
A la hora de elegir un contenedor isotérmico, es importante tener en cuenta cosas como la temperatura y el tamaño. Para la adecuada conservación de nuestros productos, debemos conocer si necesitan una temperatura ambiente, congelado o fresco. Además, también es importante saber si hemos de transportar mucha cantidad para elegir un contenedor u otro, ya que el tamaño y el aspecto variarán en función de esta característica. Encuentra gran variedad de contenedores isotérmicos. Te invitamos a revisar el catálogo para que revisar mayor información al respecto. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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Sin embargo hay una gran variedad importante del pan de molde cortado como la baguette, el pan de pita y otras variedades de pan. Te contamos cuáles son los sándwiches más populares alrededor del mundo.
Ingredientes:
El sándwich es perfecto para una cena rápida o una merienda nutritiva o incluso para realizar un picnic en el parque. Su origen inicia en Inglaterra en el siglo XVIII cuando John Montagu, conde de Sandwich y jugador empedernido, pidió que le sirvieran unas rodajas de roast beef entre dos rebanadas de pan.
Sin embargo hay una gran variedad importante del pan de molde cortado como la baguette, el pan de pita y otras variedades de pan. Te contamos cuáles son los sándwiches más populares alrededor del mundo.
Ingredientes:
Preparación:
Es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de Emmental o Gruyere, gratinado con bechamel al horno, a la plancha o en una sartén.
Es un sándwich de jamón y queso entre dos rebanadas de pan de molde, remojadas en huevo batido y puesto a la plancha. Aunque su origen no es muy claro pero fue servido por primera vez en California alrededor de 1950, aunque ya en la década de 1930 aparecían recetas en los libros de cocina estadounidense con recetas refiriéndose a este sándwich como sándwich francés. Parece que el hecho de incluirlo en la carta de uno de los restaurantes de Disneyland en California contribuyó a su expansión por Estados Unidos primero, y luego por el resto del mundo.
Una de las características del sándwich Montecristo es que a menudo se acompaña de frutas frescas o bañado en jarabe de arce, lo que le da un particular sabor entre dulce y salado delicioso. Incluso se puede acompañar dependiendo de las regiones de azúcar glas o mermelada de frambuesa caliente.
Si el sándwich lo rellenas de algo tan saludable como es el atún, se estará consiguiendo una cena completa y saludable, con un sabor delicioso
Ingredientes:
Preparación:
Ingredientes:
Procedimiento:
Queremos acompañarte en el proceso de creación e ideas para hacer tus sándwiches y fáciles de hacer con todas las estaciones de sándwich y ensaladas que tenemos a tu disposición. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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]]>Ingredientes:
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
La palabra cóctel deriva del inglés “cocktail” que significa “cola de gallo”. Según el diccionario Oxford, originalmente “cocktail” se refería a los caballos que tiraban de los carruajes, a los que cortaban la cola en la forma como la cola de los gallos. Estos no eran de sangre pura. Por eso se comenzó a llamar así a los alcoholes que no eran puros, es decir, a las mezclas.
Te contamos los 10 cócteles más famosos del mundo que puedes preparar en casa:
Es la bebida más popular en los bares de todo el mundo, según indican en una encuesta a los mejores bantenders.
Ingredientes:
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
Fue en los años 40 cuando se juntaron las ideas del propietario de un bar en Los Ángeles con las de un productor de cerveza de jengibre (ginger beer) y un distribuidor de destilados, y el resultado fue la inversión del conocido coctel Moscow Mule.
Ingredientes:
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
Ingredientes:
Procedimiento:
Queremos acompañarte en el proceso de creación de tus cócteles caseros y fáciles de hacer con toda la variedad de copas que tenemos a tu disposición. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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¡Contáctanos!]]>Te contamos de algunas ideas que te van a ayudar a innovar y crear una experiencia inolvidable en tu evento o matrimonio.
Esta preparación típica tiene varias capas de pastel de chocolate que contienen kirsh (un licor destilado de jugo de cereza) y que se realizan intercalas entre sí, con nata y mermelada de cereza para que, quede recubierta de una ralladura de chocolate y más cerezas, todo en un solo shot.
Puedes acordar con tu proveedor o en tus ideas integrar unas paletas artesanales, teniendo en cuenta la forma o la presentación, perfecta para climas cálidos, la playa o un matrimonio al aire. Y no necesariamente deben ser paletas, si deseas puedes transformar esta idea como postre para matrimonio en copas, con sabores cremosos como el de fresa, vainilla, chocolate, macadamia o coco.
Es una galleta francesa tradicional hecha de clara de huevo, azúcar, almendra molida y azúcar glas con crema de ganache (chocolate y nata) entre ambas, se pueden presentar en una gran variedad de colores. Se pueden servir en una torre de macarons tomando la forma de un ponqué. Es una excelente opción como postre para un evento elegante.
El nombre nace en Estados Unidos, la traducción es “torta de copa”, es decir, una porción personal de torta con el glaseado. Los puedes hacer parte de una increíble decoración de torre en cupcakes o un stand dedicado a toda su variedad.
Es un postre con varias capas de crepes, en medio de cada una se rellena con crema ganache, crema de limón, Nutella o del sabor que quieras. Puede elaborarse como pequeños bocados individuales, incluso, esa técnica también se usa para las tortas de matrimonio. Incluso puede ser una excelente opción por postre para eventos de cumpleaños y fiestas de quince años.
Se elaboran con crema, frutas, bizcocho, gelatina y nata. Tiene origen en la cocina inglesa y permitirá ofrecer a sus invitados diferentes sabores en copas de shot donde se distribuyen los ingredientes en capas con el bizcocho como separación entre ellas y la fruta, reservando la crema para recubrir las capas del final.
El origen es holandés y hace parte de los dulces navideños, sin embargo, al llegar a Estados Unidos evolucionó y pasó de ser una bolita de masa a convertirse en una rosca como se conoce actualmente. Hay de varios tipos: glaseadas, rellenas o con toppings (normalmente con coco en trozos o maní rallado).
Se trata de palitos de pan recubiertos originalmente de chocolate negro o blanco, azúcar o polvillos agridulces.
Un clásico de la cocina francesa. Una tarta a base de masa quebrada u hojaldre, rellena con crema de limón, a menudo lleva merengue en su cubierta, sin embargo, también se suele servir sin ella, uno de los postres preferidos para acompañar la merienda.
En Colombia el esponjado es un postre que se prepara combinando claras de huevo, gelatina sin sabor y el jugo o pulpa de alguna fruta. La idea se enfoca en el maracuyá, como un augurio de pasión al contraer nupcias y deleitar a todos sus comensales con un toque entre ácido y dulce.
Finalmente, acuerda una cita con su proveedor para realizar el proceso de mesa dulce o conocer si cuenta con recetas de postres para eventos. Recuerden que debe ir enlazada la mesa dulce con el estilo de la celebración, teniendo en cuenta el clima también. Ten alternativas dulces y cítricas para tus invitados o comensales con varias opciones de sabor.
En Inventto Group ponemos a tu disposición gran variedad de productos de bar y menaje descartable para tu mesa dulce. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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Nuestro mayor objetivo es liderar el crecimiento del sector food service en el desarrollo de cocinas profesionales y eficientes con marcas de calidad que aseguren crear negocios rentables integrando la tecnología, el talento y la innovación para cubrir las necesidades del mercado.
Unidades de negocio:
Somos una empresa con cubrimiento nacional especialista en la dotación de cocinas eficientes para restaurantes con más de 5 años de experiencia en el sector food service respaldada por marcas reconocidas.
Nuestro mayor objetivo es liderar el crecimiento del sector food service en el desarrollo de cocinas profesionales y eficientes con marcas de calidad que aseguren crear negocios rentables integrando la tecnología, el talento y la innovación para cubrir las necesidades del mercado.
Unidades de negocio:
Somos una compañía que cuenta con un equipo profesional enfocado en el desarrollo de soluciones integrales para cocinas profesionales entregando los máximos beneficios a cada cliente alineado con sus necesidades y expectativas durante todo el proceso de compra y post venta.
Servicio de diseño: En Inventto Gropuo nos especializamos en diseñar cocinas eficientes para restaurantes que sean adecuadas para la elaboración y conservación de alimentos, ya sea para un servicio de gran demanda o para un grupo pequeño de personas.
La cocina no puede ser el espacio sobrante o simplemente un espacio que se definirá al final del proyecto, hay que entender que tiene flujos y distintas áreas de trabajo que necesitan de especial atención.
Cada establecimiento tiene diferentes necesidades; por lo tanto, el diseño, la gestión, la elección de los materiales y la elección de los equipos de producción la realizamos de la mano de nuestros clientes para asegurar un óptimo resultado en términos de productividad, seguridad, innovación, estética y presupuesto.
Nos gusta dar más de lo que esperas. En el área de experiencia al cliente te acompañaremos para que vivas una experiencia única, tu satisfacción es nuestra prioridad.
Servicio técnico especializado: Servicio de asistencia técnica especializada para las ciudades de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cartagena, Santa Marta, Pereira, Manizales, Armenia y Cali. Contamos con personal técnico con certificaciones en las principales marcas como Rational, Winterhalter, Irinox, Unox, Atosa, entre otras.
Mantenimiento preventivo inspección:
Instalación de equipos:
Mantenimiento – Traslados de equipos e instalación:
Trabajos adicionales:
En Inventto Group queremos que te conviertas en el principal protagonista de tu proyecto de cocina industrial o restaurante. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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Pueden realizar en tres formatos de cocina:
Las cocinas ocultas son espacios o establecimientos de cocinas especializadas en preparar comida para el servicio a domicilio y entregarla ágilmente a los domiciliarios.
Pueden realizar en tres formatos de cocina
La industria de alimentos y delivery ha ido renovando procesos debido al crecimiento de personas que comenzaron a pedir comida en línea, una parte significativa de los pedidos se facilitó a través de las cocinas ocultas.
El proceso de las cocinas ocultas en sencillo: llegan los pedidos, preparan la comida y se envían los platos empaquetados al cliente. Pero también tienen algunas diferencias en sus procesos.
Cada vez más restaurantes ofrecen entrega a domicilio y la competencia es mucho más dura: el mercado de comida por delivery está creciendo 10 veces más rápido que los restaurantes tradicionales.
En Inventto Group extendemos la invitación para que nos acompañes en nuestra feria Dark Kitchen Fest 2021 en alianza con MUNCHER, COCA COLA y Rappi Kitchens. Del 25 al 30 de octubre de 2021 en Las Vegas, Medellín.
¡Regístrate y haz parte de la fería!
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Utiliza siempre el procedimiento “Limpia como vayas avanzando”, es decir siempre que se retorna a áreas como la cocina o bar deben llevar consigo servicios sucios tales como vajilla, cristalería, cubertería, etc. Esto dice mucho del profesionalismo del chef, optimiza tiempo y evita la acumulación de elementos sucios en la cocina acorde con los estándares de calidad en el área de alimentos y bebidas.
Propiedades del acero 304:
El acero inoxidable tipo 304 es un acero austenítico que tiene elementos formadores de austenita, como el níquel y el nitrógeno – serie T300. Tiene un mínimo de 18% de cromo y 8% de níquel, combinado con un máximo de 0.08% de carbono. Se define como una aleación austenítica de cromo – níquel.
El grado 304 es el acero inoxidable estándar “18/8”, que manejamos en Inventto Group para tus azafates, utensilios de cocina y elementos importantes dentro de ella.
]]>Los azafates o bandejas son elementos esenciales y de uso obligatorio en el área de alimentos y bebidas, especialmente en restaurantes, servicio de pisos (Room Service), bares, etc. Estas deben ser de material antideslizante o resistente (fibra plástica prensada).
Tipos de azafates:
Material:
Profundidades de los azafates:
NOTA: Los azafates pueden variar en las profundidades. No van a tener las mismas profundidades para cada tipo de azafate.
Por el uso frecuente en la cocina, puede estar frecuentemente sucio el azafate, razón por la que debemos poner especial cuidado en su limpieza y uso, sobre todo evitar juntar elementos sucios con limpias especialmente comidas para evitar la contaminación cruzada. Por ello debemos llevar los azafates después de usarlos al lavavajillas para ser lavados, enjuagados y desinfectados.
Utiliza siempre el procedimiento “Limpia como vayas avanzando”, es decir siempre que se retorna a áreas como la cocina o bar deben llevar consigo servicios sucios tales como vajilla, cristalería, cubertería, etc. Esto dice mucho del profesionalismo del chef, optimiza tiempo y evita la acumulación de elementos sucios en la cocina acorde con los estándares de calidad en el área de alimentos y bebidas.
El acero inoxidable tipo 304 es un acero austenítico que tiene elementos formadores de austenita, como el níquel y el nitrógeno – serie T300. Tiene un mínimo de 18% de cromo y 8% de níquel, combinado con un máximo de 0.08% de carbono. Se define como una aleación austenítica de cromo – níquel.
El grado 304 es el acero inoxidable estándar “18/8”, que manejamos en Inventto Group para tus azafates, utensilios de cocina y elementos importantes dentro de ella.
Se utiliza para una amplia variedad de aplicaciones domésticas y comerciales, esta es una de las aleaciones más conocidas y utilizadas con mayor frecuencia en la familia del acero inoxidable. Las aplicaciones típicas incluyen tanques y contenedores para una gran variedad de líquidos y sólidos.
En Inventto Group ponemos a tu disposición gran variedad de azafates para tu negocio, restaurante u hotel.Te invitamos a revisar el catálogo para que revisar mayor información al respecto. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
No olvides que también puedes contactarnos para que te brindemos apoyo en soporte técnico en tu herramienta estrella en la cocina.
¡Contáctanos!]]>Los productos congelados es aconsejable envasarlos en porciones pequeñas y anotar la fecha de congelación. Y los productos que no necesitan frío en un lugar fresco, seco y ordenado.
Para evitar intoxicaciones y no desperdiciar alimentos, no olvides seguir la norma FIRT IN / FIRST OUT: Lo primero que llega es lo primero que sale. Así nos aseguramos de que los alimentos están en perfecto estado y evitaremos tener que desechar comida estropeada.
Hoy en día la producción de frío es esencial para la conservación de los alimentos inclusive para muchos procesos industriales. Las aplicaciones del frío en la fabricación de helados en envasados de carne y conservación del pescado.
]]>Manipulación de alimentos refrigerados y congelados: Lo primero es clasificar los alimentos. Los que no necesitan frío, refrigerados y congelados. Estos hay que guardarlos rápidamente en la nevera o el congelador para mantener la cadena de frío. Esto es muy importante para preservar su seguridad y también su calidad y propiedades. Una vez en el refrigerador y para evitar que unos alimentos contaminen a otros, es necesario colocar los alimentos cocinados en el estante superior, en el central los productos lácteos y embutidos, en el inferior los crudos y envasados correctamente y en la puerta las bebidas.
Los productos congelados es aconsejable envasarlos en porciones pequeñas y anotar la fecha de congelación. Y los productos que no necesitan frío en un lugar fresco, seco y ordenado.
Para evitar intoxicaciones y no desperdiciar alimentos, no olvides seguir la norma FIRT IN / FIRST OUT: Lo primero que llega es lo primero que sale. Así nos aseguramos de que los alimentos están en perfecto estado y evitaremos tener que desechar comida estropeada.
Hoy en día la producción de frío es esencial para la conservación de los alimentos inclusive para muchos procesos industriales. Las aplicaciones del frío en la fabricación de helados en envasados de carne y conservación del pescado.
¿Qué es una tecnología frigorífica? Tecnologías que permiten la evacuación de calor de una determinada sustancia para alcanzar y/o mantener una temperatura deseada inferior a la de los alrededores.
Sigue estas pautas para guardar alimentos en el refrigerador y el congelador. Los cortos límites de tiempo para los alimentos refrigerados evitarán que se echen a perder o que su consumo se vuelva peligroso. Las pautas de almacenamiento en el congelador son únicamente para la calidad; los alimentos congelados que se almacenan de manera continua a 0°F o menos pueden conservarse por tiempo indefinido.
Alimentos | Tipo | Refrigerador (40°F o menos) | Congelador (0°F o menos) |
Ensalada | Ensaladas de huevo, pollo, jamón atún y macarrones | De 3 a 4 días | No se congelan bien |
Perros calientes | Paquete sin abrir | 2 semanas | De 1 a 2 meses |
Paquete abierto | 1 semana | De 1 a 2 meses | |
Paquete abierto con lonchas | De 3 a 5 días | De 1 a 2 meses | |
Fiambre | Paquete sin abrir | 2 semanas | De 1 a 2 meses |
Tocino y embutidos | Tocino | 1 semana | 1 mes |
Embutidos crudos, de pollo, pavo, cerdo o res | De 1 a 2 días | De 1 a 2 meses | |
Embutidos bien cocidos de pollo, pavo, cerdo o res | 1 semana | De 1 a 2 meses | |
Salchichas que se compran congeladas | Después de cocinarlas, 3 a 4 días | 1 a 2 meses a partir de la fecha de compra | |
Hamburguesas, carne molida y carne aves de corral molida | Hamburguesa, carne vacuna molida, pavo, pollo y otras aves de corral, ternera, cerdo, cordero y sus combinaciones | De 1 a 2 días | De 3 a 4 meses |
Carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo | Filetes | De 3 a 5 días | De 4 a 12 meses |
Chuletas | De 3 a 5 días | De 4 a 12 meses | |
Carnes asadas | De 3 a 5 días | De 4 a 12 meses | |
Jamón | Fresco, sin curar, crudo | De 3 a 5 días | 6 meses |
Fresco, sin curar, cocido | De 3 a 4 días | De 3 a 4 meses | |
Curadas, cocinadas antes de consumir, sin cocinar | 5 a 7 días o fecha "vencimiento" | De 3 a 4 meses | |
Bien cocido, sellado al vacio en fábrica, sin abrir | 2 semanas o "consumir preferentemente antes del" | De 1 a 2 meses | |
Cocido, envuelto en la tienda, entero | 1 semana | De 1 a 2 meses | |
Cocido, envuelto en la tienda, cortado en lonchas, a la mitad o en espiral | De 3 a 5 días | De 1 a 2 meses | |
Jamón de Virginia, cocido | 1 semana | 1 mes | |
Enlatado, con etiqueta "Conservar refrigerado", sin abrir | De 6 a 9 meses | No congelar | |
Enlatado no pedecedero, abierto Nota: Un jamón enlatado sin abrir, que haya pasado su fecha de vencimiento, se puede guardar a temperatura ambiente por 2 años | De 3 a 4 días | De 1 a 2 meses | |
Jamón Prosciutto, Parma o Serrano, tipo italiano o español seco, cortado | De 2 a 3 meses | 1 mes | |
Aves de corral frescas | Pollo o pavo, entero | De 1 a 2 días | 1 año |
Pollo o pavo, en trozos | De 1 a 2 días | 9 meses | |
Pescados de aleta | Pescado graso (pescado azul, bagre, caballa, mújol, salmón, atún, etc.) | De 1 a 3 días | De 2 a 3 meses |
Pescado blanco (bacalao, platija, abadejo, halibut, lenguado, etc.) | De 6 a 8 meses | ||
Pescado blanco (carbonero, perca, pez roca, trucha marina) | De 4 a 8 meses | ||
Mariscos | Carne de cangrejo fresco | De 2 a 4 días | De 2 a 4 meses |
Langosta fresca | De 2 a 4 días | De 2 a 4 meses | |
Cangrejo, langosta viva | 1 día | No recomendado | |
Almejas, mejillones, ostras y vieiras vivas | De 5 a 10 días | No recomendado | |
Camarones, cangrejo de río | De 3 a 5 días | De 6 a 18 meses | |
Almejas, mejillones, ostras y vieiras abiertas | De 3 a 10 días | De 3 a 4 meses | |
Calamar | De 1 a 3 días | De 6 a 18 meses | |
Huevos | Huevos crudos con cáscara | De 3 a 5 semanas | No congelar con cáscara. Batir claras y yemas juntas y luego congelar |
Claras y yemas de huevo crudas Nota: Las yemas no se congelan bien | De 2 a 4 días | 12 meses | |
Huevo crudo congelado con cáscara por accidente Nota: Desecha cualquier huevo congelado cuya cáscara esté rota | Usar inmediatamente después de congelar | Mantener congelado, luego refrigerar para descongelar | |
Huevos duros | 1 semana | No congelar | |
Sustituidos de huevo, líquidos, sin abrir | 1 semana | No congelar | |
Sustitutos de huevo, líquidos, abiertos | 3 días | No congelar | |
Sustitutos del huevo, congelados, sin abrir | Después de congelar, 1 semana o consulta la fecha "Consumir antes de" | 12 meses | |
Sustitutos del huevo, congelados, abiertos | Después de descongelar, 3 a 4 días o en la fecha debajo de "Consumir preferentemente antes de" | No congelar | |
Guisados con huevos | Después de hornear, 3 o 4 días | Luego del horneado, 2 o 3 meses | |
Ponche de huevo, comercial | De 3 a 5 días | 6 meses | |
Ponche de huevo, casero | De 2 a 4 días | No congelar | |
Tartas: calabaza o pacana | Después de hornear, 3 o 4 días | Luego del horneado, 1 a 2 meses | |
Tartas: natilla y chifón | Después de hornear, 3 o 4 días | No congelar | |
Quiche con relleno | Después de hornear, 3 o 5 días | Luego del horneado, 2 o 3 meses | |
Sopas y guisados | Con verduras o carne agregadas | De 3 a 4 días | De 2 a 3 meses |
Sobras | Carnes rojas o blancas cocidas | De 3 a 4 días | De 2 a 6 meses |
Croquetas o medallones de pollo | De 3 a 4 días | De 1 a 3 meses | |
Pizza | De 3 a 4 días | De 1 a 2 meses |
En Inventto Group te asesoramos para escojas el refrigerador o congelador industrial adecuado para tu negocio, restaurante, hotel o negocio. Te invitamos a revisar el catálogo para que revisar mayor información al respecto.Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
No olvides que también puedes contactarnos para que te brindemos apoyo en soporte técnico en tu herramienta estrella en la cocina.
¡Contáctanos!]]>
El Plan Sectorial de Turismo incluye dentro del turismo cultural la gastronomía y define estrategias, programas y proyectos para este tipo de turismo en específico. Como parte de este plan se desarrolla un documento de Lineamientos de Política para el Desarrollo del Turismo Comunitario en Colombia, donde se busca el cumplimiento de este objetivo por medio del establecimiento del Programa Colegios Amigos del Turismo y el diseño de estrategias de socialización y divulgación de normas técnicas sectoriales de calidad especiales para los emprendimientos de turismo comunitario. La política pública se presenta en dos documentos, Plan Sectorial del Turismo y Plan Estratégico para la Construcción del Producto Turístico Gastronómico Nacional. El Plan Sectorial de Turismo retoma elementos de impulso, ubicando una primera labor de implementación en el plano de la promoción del turismo interno, donde la gastronomía se incluye en el patrimonio cultural, junto con ferias y fiestas, actividades religiosas y sitios arqueológicos. Por su parte, el Plan Estratégico para la Construcción del Producto Turístico Gastronómico Nacional retoma los elementos planteados en la Política de Turismo Cultural para afirmar que “la gastronomía tradicional colombiana ha sido un elemento fundamental para reforzar nuestra identidad nacional como las regionales y, por lo tanto, ha jugado un papel importante como atractivo turístico”.
]]>El desarrollo de políticas públicas en el sector gastronómico ha tenido un crecimiento reciente y ha estado vinculado con la estructuración del turismo como un escenario de proyección para sector económico del país. Razón por la cual, las políticas, programas e iniciativas que se presentan a continuación recopilan un ejercicio de diez años en la formulación de dichas políticas, al tiempo que estas son ejecutadas, principalmente por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y el Ministerio de Cultura.
El Plan Sectorial de Turismo incluye dentro del turismo cultural la gastronomía y define estrategias, programas y proyectos para este tipo de turismo en específico. Como parte de este plan se desarrolla un documento de Lineamientos de Política para el Desarrollo del Turismo Comunitario en Colombia, donde se busca el cumplimiento de este objetivo por medio del establecimiento del Programa Colegios Amigos del Turismo y el diseño de estrategias de socialización y divulgación de normas técnicas sectoriales de calidad especiales para los emprendimientos de turismo comunitario. La política pública se presenta en dos documentos, Plan Sectorial del Turismo y Plan Estratégico para la Construcción del Producto Turístico Gastronómico Nacional. El Plan Sectorial de Turismo retoma elementos de impulso, ubicando una primera labor de implementación en el plano de la promoción del turismo interno, donde la gastronomía se incluye en el patrimonio cultural, junto con ferias y fiestas, actividades religiosas y sitios arqueológicos. Por su parte, el Plan Estratégico para la Construcción del Producto Turístico Gastronómico Nacional retoma los elementos planteados en la Política de Turismo Cultural para afirmar que “la gastronomía tradicional colombiana ha sido un elemento fundamental para reforzar nuestra identidad nacional como las regionales y, por lo tanto, ha jugado un papel importante como atractivo turístico”.
En este sentido, el Plan Estratégico se compone de dos ejes estratégicos: el fortalecimiento de la gastronomía como producto turístico y su promoción. El primer eje busca ejecutar cuatro programas, a saber: formación y capacitación, desarrollo empresarial, calidad y finalmente identidad. Mientras que, el segundo eje desarrolla programas como: promoción nacional y promoción internacional. Este Plan Estratégico aporta a la construcción de capital humano respecto a la formación por medio del fortalecimiento del Programa de Gastronomía del SENA, la capacitación por competencias del recurso humano de los restaurantes, la promoción y el reconocimiento a la excelencia en la prestación de servicios en restaurante, el mejoramiento y rediseño de los restaurantes como atractivos turísticos, el apoyo a la innovación y diversificación de la oferta gastronómica colombiana, la capacitación en la aplicación de buena prácticas de manufacturas y la promoción de foros con participación nacional e internacional.
Además, en términos del fortalecimiento de la calidad como parte del factor de producción, el Plan concibe la creación de un programa de calidad orientado a certificar los establecimientos gastronómicos en normas voluntarias y obligatorias y las competencias laborales del Talento Humano. Se busca también vincular el subsector de la gastronomía a los procesos de certificación de destinos. Finalmente, respecto a la consideración de la gastronomía como un espacio de relación entre el turismo y la cultura, cabe resaltar la actividad desarrollada por el MinCultura por medio de la Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia, que a partir del reconocimiento de las cocinas tradicionales como componente del Patrimonio Cultural Inmaterial Colombiano, se enfoca en la salvaguarda de los saberes culinarios presentes en diferentes regiones y comunidades del país. Además, promueve el conocimiento y divulgación de las prácticas culinarias tradicionales, resalta la relación entre los portadores de estos saberes sus contextos culturales y sociales.
El último Plan de Desarrollo, aprobado para la vigencia 2018-2022, contempla que la economía naranja (incluyendo turismo y gastronomía) es un escenario de incentivación del desarrollo, “es parte de la apuesta de la economía naranja, consiste en aprovechar e impulsar la oferta cultura. Así como la riqueza artesanal, gastronómica y cultural de Colombia en amplio reconocimiento”.
En Inventto Group celebramos contigo la reapertura de proyectos, negocios, restaurantes, hoteles y todos los implicados en el sector turismo, hostelería y gastronomía y confiamos en que juntos podremos impulsar tu proyecto para iniciar con el pie derecho en los próximos años y garantizarte crecimiento en el sector gastronómico. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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El bambú desde épocas remota ha sido utilizado por el hombre para aumentar su bienestar en diferentes industrias: textil, alimentaria, papelera, agropecuaria, artesanal y por supuesto, la construcción.
La producción del bambú cada vez se vuelve más popular entre los lugares cálidos y húmedos, incluso son ya millones de personas las que habitan en casas hechas de bambú, pues aseguran que es un material muy noble, resistente, ecológico y económico.
]]>El proceso de fabricación con bambú no puede ser mecanizado fácil y generalmente su utilización queda dentro del campo del artesano. Cumple un rol ecológico muy importante por la cantidad y calidad de servicios ecosistémicos que aporta a nivel de suelo, aire, agua, microclima, biodiversidad y paisaje. Los rodales y plantaciones del bambú propician la existencia y sostenibilidad de flora, microflora, entomofauna y fauna. La producción de plantones de bambú a nivel de vivero se inició de manera paralela en las provincias de Cajamarca y Amazonas a partir de la ejecución de proyectos de Desarrollo.
Análisis del sitio a plantar
La viabilidad técnica depende en gran medida de las condiciones del sitio a plantas. Las características del sitio de mayor interés en la plantación de bambú son: fisiografía (altitud y topografía), clima (precipitación, temperatura, humedad y vientos) y suelos (características físicas, químicas y biológicas).
Para el caso del bambú las condiciones “ideales” para una plantación con fines comerciales son:
El bambú es una de las primeras herramientas de construcción, ha sido y sigue siendo una tecnología tradicional, sostenible, económica, flexible y resistente, lo que atrae la atención de diseñadores, arquitectos e ingenieros para integrarlo en las construcciones más modernas.
El bambú desde épocas remota ha sido utilizado por el hombre para aumentar su bienestar en diferentes industrias: textil, alimentaria, papelera, agropecuaria, artesanal y por supuesto, la construcción.
La producción del bambú cada vez se vuelve más popular entre los lugares cálidos y húmedos, incluso son ya millones de personas las que habitan en casas hechas de bambú, pues aseguran que es un material muy noble, resistente, ecológico y económico.
La transformación y el procesamiento del bambú se basan principalmente en la preservación de cañas. El proceso de preservado se realiza bajo pedido y, en ese sentido y debido a la inmediatez del uso de las cañas principalmente para la construcción, el almacenamiento es mínimo y generalmente ocurre en las estructuras de secado donde se instalan las cañas. El almacenamiento de las cañas desde el transporte primaria es uno de los procesos que pueda causas daños en las mismas reduciendo su valor, es por eso por lo que es uno de los procesos que se debe mejorar.
Los centros de comercialización de cañas de bambú están tradicionalmente ubicados en la periferia de las ciudades, sus principales centros de consumo. Se trata en su mayoría de negocios familiar que fueron iniciados con capital propio; en algunos casos iniciaron sus actividades con la venta de madera y fueron incorporando paulatinamente al bambú. La opinión general de los responsables de los depósitos es que se evidencia un incremento en el consumo y en los precios de venta de las cañas, además de una mayor diversidad de zonas de producción.
El mercado de cañas de bambú tiene varios subsectores entre los que encontramos las construcciones, mueblería y artesanía, como planta y omamentales, uso económico para venta de tallos y de protección de suelos.
El sector de las construcciones con bambú es el que ha presentado mayor crecimiento en los últimos años, debido principalmente a las construcciones de Piurá y Tumbes, en el norte y al sur de Lima.
En Inventto Group encuentra variedad de productos amigables con el medio ambiente en nuestra línea ECO. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
No olvides que también puedes contactarnos para que te brindemos apoyo en soporte técnico en tu herramienta estrella en la cocina.
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El acero inoxidable es una aleación, es decir, la unión por altas temperaturas de hierro su principal componente, más una pequeña porción de carbón que añade dureza, con otros metales que son compatibles con el oxígeno, como son el cromo y el níquel lo que lo hace anticorrosivo, resistente, poco poroso y le añade brillo.
]]>Los módulos de cocina industriales de alta especialidad como son las de restaurantes, industrias alimenticias, comedores para empleados, bares, cafeterías y cocina para banquete y hoteles, deben ser de acero inoxidable, ya que este material es durable, anticorrosivo, de fácil mantenimiento y limpieza.
El acero inoxidable es una aleación, es decir, la unión por altas temperaturas de hierro su principal componente, más una pequeña porción de carbón que añade dureza, con otros metales que son compatibles con el oxígeno, como son el cromo y el níquel lo que lo hace anticorrosivo, resistente, poco poroso y le añade brillo.
Puede darse el caso de que un restaurante tenga unas necesidades tan concretas que la solución modular no se adapta a él. En esta situación se puede recurrir a una cocina confeccionada a medida bajo las especificaciones requeridas.
Gran resistencia y durabilidad
Estos módulos están fabricados con unos materiales que aportan gran resistencia al uso y al paso del tiempo. Esto es porque los módulos son especialmente pensados para que sean una inversión a futuro. Es decir, un conjunto con vistas a largo plazo y que no sea reemplazado en un corto período de tiempo.
Una vez expuestos los tipos de cocina industrial. Con diseños exclusivos y con la posibilidad de acceder también a estufas, planchas y hornos industriales adaptadas a tus necesidades.
En Inventto Group ponemos a tu disposición gran variedad de módulos industriales.Te invitamos a revisar el catálogo para que revisar mayor información al respecto. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
No olvides que también puedes contactarnos para que te brindemos apoyo en soporte técnico en tu herramienta estrella en la cocina.
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Al igual que muchos problemas sociales, la contaminación atmosférica refleja las desigualdades mundiales, ya que la mayoría de las muertes relacionadas con la contaminación atmosférica se producen en los países bajo y mediano, y en los barrios más pobres de las naciones más ricas.
La pobreza obliga a las personas a vivir cerca de fuentes de contaminación, como fábricas y carreteras.
¡Inventto comparte la ideología del cuidado ambiental y es momento de actuar! Dona tui equipo de refrigeración antiguo o que ya no uses y ayuda con causas sociales.
Actualiza tus equipos con la última tecnología amigable y responsable con el medio ambiente. Tu ayuda hace una gran diferencia.
]]>Día Internacional del Aire Puro: 7 de septiembre
En la actualidad, hasta nueve de cada diez personas respiran aire contaminado, lo que provoca unos 7 millones de muertes prematuras al año, de las cuales 600.000 son de niños. Si no actuamos con decisión, esta cifra podría duplicarse para 2050.
Al igual que muchos problemas sociales, la contaminación atmosférica refleja las desigualdades mundiales, ya que la mayoría de las muertes relacionadas con la contaminación atmosférica se producen en los países bajo y mediano, y en los barrios más pobres de las naciones más ricas.
La pobreza obliga a las personas a vivir cerca de fuentes de contaminación, como fábricas y carreteras.
La pobreza hace que 3.000 millones de personas sigan quemando combustibles sólidos o queroseno para cocinar y para la calefacción y el alumbrado.
La contaminación que está dañando nuestra salud también está contribuyendo a la crisis climática, pero la contaminación atmosférica tiene solución.
En el Día Internacional del Aire Limpio por un cielo azul, exhortó a todos los países a que hagan más gestionar por mejorar la calidad del aire. Teniendo un mejor control se podrían determinar cuáles son las fuentes de contaminación atmosférica.
Una legislación nacional con base empírica puede contribuir a hacer cumplir las directrices sobre la calidad del aire marcadas por la Organización Mundial de la Salud.
El establecimiento de normas de emisión más estrictas para los vehículos, las centrales eléctricas, la construcción y las industrias puede reducir la contaminación. También debemos acelerar el acceso a soluciones limpias para cocinar y calefaccionar. Debemos invertir en energías renovables en lugar de combustibles fósiles y eliminar el uso del carbón.
Si tomamos estas medidas, podemos salvar hasta 150 millones de vidas en este siglo y ayudar a limpiar nuestra atmósfera. Por ello, trabajemos juntos en este día, y todos los días, para limpiar el aire que respiramos y poder así proteger a las personas como al planeta.
El 7 de septiembre de 2021 celebramos el segundo Día Internacional del Aire Limpio por un cielo azul bajo el tema “Aire saludable, planeta saludable”, que destacó el vínculo entre la calidad del aire y la salud planetaria y humana. Nueve de cada diez personas en la Tierra respiran aire contaminado, lo que causa aproximadamente siete millones de muertes prematuras cada año.
En 2019, La Asamblea General de las Naciones Unidades designó el 7 de septiembre como el Día Internacional del Aire Limpio por un cielo azul, cuya observancia es facilitada por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).
Las conmemoraciones oficiales del día se llevaron a cabo en Nairobi, Nueva York, Bangkok y Panamá, de forma virtual, para América Latina y el Caribe. El principal evento de alto nivel del día incluyó a la directora ejecutiva del PNUMA, Inger Andersen y la científica jefe del PNUMA, Andrea Hinwood, junto con otros expertos y funcionarios gubernamentales que abordaron la acción global y los desafíos relativos a la contaminación del aire.
En su mensaje del día, el Secretario General de la ONU, António Guterres dijo: “Como muchos males de la sociedad, la contaminación del aire refleja las desigualdades globales. La pobreza obliga a las personar a vivir cerca de fuentes de contaminación, como fábricas y carreteras, y a quemar combustibles sólidos o queroseno para cocinar, calentarse e iluminar. La contaminación que está dañando nuestra salud también están impulsando la crisis climática. Hago un llamado a todos los países a aumentar la acción para mejorar la calidad del aire, invertir en energía renovable en lugar de combustibles fósiles, eliminar el carbón y transitar hacia el uso de vehículos con cero emisiones”.
Desde el evento oficial en Nairobi, Andersen dijo: “Mejorar la calidad del aire no solo ayudará a mejorar nuestra salud. Nos ayudará a salvar el planeta. Todos respiramos el mismo aire y todos tenemos un papel que desempeñar para protegerlo. El mundo se está uniendo, pero necesitamos traducir los compromisos en políticas y acciones. 2021 será un año fundamental para la salud humana y planetaria”.
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¡Contáctanos!]]>El servicio de catering puede variar dependiendo del evento que se presente, no se contrata el mismo servicio de catering para un desayuno empresarial que para una cena de gala, por ejemplo. Entre los diferentes tipos de servicios de catering podemos encontrar:
Básicamente un catering, por definición, es el servicio profesional de suministro de comidas preparadas para colectivos. Dicha comida puede ser bien preparada en cocinas centrales, bien elaborada en cocina en caliente o subcontratando a tercero en la elaboración total o parcial. También se considera catering a la preparación de comidas en grandes cantidades para ser vendidas en puntos de consumo separados del lugar donde se elaboran.
El servicio de catering puede variar dependiendo del evento que se presente, no se contrata el mismo servicio de catering para un desayuno empresarial que para una cena de gala, por ejemplo. Entre los diferentes tipos de servicios de catering podemos encontrar:
Un producto imprescindible en el servicio de catering son los pinchos de madera. Son imprescindibles, fáciles de usar y además permiten presentar los platos de manera elegante.
Brochetas
La brocheta es un elemento muy usado en las parrillas y barbacoas y consiste en una especie de varilla de madera usada para mantener un conjunto de alimentos (por reglas general carnes, pescados y verduras) unidos durante el proceso de asado. En gastronomía, del francés -brochette-, que significa -pincho-, -ensartado-, se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho -brochette-.
Palillos para pinchos de madera
En este tiempo, el desarrollo de las brochetas a diferentes formas y tamaños, a facilitado al mundo del catering adaptando los pinchos de madera para presentar alimentos y aperitivos de una manera original y majestuosa. Los palillos para pinchos de madera son ideales para fiestas y catering, pero se adaptan a la perfección para adornar y dar una mejor presentación a los platos, como es el ejemplo de Donostia, famosa por ofrecer rutas para degustar tapas y pinchos. Un gran uso de los palillos para pinchos es poner etiquetas y diferenciar los que son gluten, sin gluten, picantes, dulces; para que los clientes y comensales sientan más seguridad con lo que están comiendo.
Son muchas las ocasiones en las que utilizamos los pinchos de madera en la parrilla, barbacoa o plancha y en el transcurso de la preparación éstos se queman o presentan un color no propicio para la presentación. Para evitarlo hay un truco muy sencillo que se usa desde hace siglos y es sumergir los pinchos de madera en agua durante unos 30 minutos antes de ser ensamblados. A su vez cuando insertamos carne, pescado, fruta; estos deben ir pegados unos a otros sin dejar espacio y se vea madera entre ellos. Evitar insertar alimentos que requieran diferente tiempo de cocción y dales la vuelta para que ésta sea uniforme.
Importancia de los pinchos en el servicio de catering: Aunque el catering es una más dentro de la organización de un evento, un elemento de suma importancia que puede generar cualquier valoración por parte de los asistentes. Porque puede generarse una experiencia innovadora, sorprendente, exclusiva; donde el aperitivo sea el principal factor, el servicio no lo pone todo de su parte y las materias primas no están a la altura, el resultado nunca será igual de bueno.
A la hora de planear un evento debes tener en cuenta que los casos en que la comida y el servicio del catering no cumplen con las expectativas, acaban echando a perder todo el esfuerzo de la organización del evento.
Las mejores materias primas, que puedes escoger personalmente. Los mejores sabores en vinos, los jamones en punto de curación, los quesos más ricos y las verduras, frutas y hortalizas más frescas, de producción local. No se trata de seguir tendencias o modas, estamos convencidos de que los alimentos que se producen y seleccionan con cuidado saben mucho mejor.
El catering de un evento no puede pasar desapercibido o sin importancia, ya que es un complemento visual del encuentro. Flores, colores, temáticas y todos los recursos disponibles para realizar una propuesta muy completa, donde hay que cuidar detalles como la vestimenta del personal y los equipos complementarios a tu evento para entregar el menú a tiempo y con los mejores sabores.
El aprendizaje continuo es una de las mayores ventajas en este proceso. Gracias a nuestra asesoría y menaje necesario para cubrir la necesidad de tu proyecto o eventos, podemos compartir contigo los consejos para que tengas ideas que hagan la diferencia y que sea todo un éxito!
En Inventto Group ponemos a tu disposición gran variedad de pinchos de madera para tu evento de catering. Te invitamos a revisar el catálogo para que revisar mayor información al respecto. Si tienes alguna duda o deseas recibir asesoría, contáctanos, con gusto te atenderemos.
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