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Las cucharas medidoras son un accesorio de cocina muy útil cuando tienes que elaborar recetas y parte de los ingredientes están indicados con sus medidas. A pesar de tener práctica en la cocina o estar más cómodo trabajando con la báscula de precisión, nunca está de más tener un juego de cucharas medidoras, resulta un utensilio que además de práctico, es duradero, y el reducido precio que tienen que se amortice sobradamente.

Podemos encontrar juegos de cucharas medidoras de mayor y menor calidad, en este caso, particularmente preferimos las cucharas de acero inoxidable, también se hacen con otros metales y con materiales plásticos. Además, hay dos juegos de cucharas, las que tienen cuatro unidades de medida y las que tienen cinco.

En cada pieza debe estar marcado el volumen, la capacidad de mililitros (0’625 ml – 1’25 ml – 2’5 ml – 5 ml – 15 ml), y/0 el equivalente a las cucharas con medidas como Tsp (Teaspoon) y Tbsp (Tablespoon), en medidas españolas como cucharadita o cucharada segmentadas por fracciones, o como indicamos aquí normalmente, c/c (cucharada de café), c/p (cuchara de postre), c/s (cuchara de sopa). Incluso hay juegos de cuchara que indican la medida de ‘una pizca’.

Consigue una cocina ecológica y sostenible con el medio ambiente y que incluya eco-materiales, sin dejar de lado el estilo y el diseño.

La tendencia ecológica por un mundo más sostenible llega también a las cocinas industriales. Cada vez hay gente más preocupada por la mejora del medio ambiente que buscan los diseños que incluyen materiales más amigables con la naturaleza. Es necesario dar el primero paso y mejor si lo puedes aplicar en todas las estancias de tu negocio.

El cambio climático nos está perjudicando gravemente y es la sociedad quien tiene en su mano detener la cuenta. Y si no sabes por dónde empezar, poco a poco, vas incluyendo cambios en tu negocio, en tu rutina y forma de vida.

Consejos para tener una cocina ecológica:

Si necesitas algunos consejos para arrancar en el camino de la sostenibilidad, aquí tienes varias ideas para que consigas unirte en el proceso. Hay diseño y materiales inigualables que te ayudarán a darle el toque perfecto a tu cocina.

El área de lavado de una cocina industrial es una de las zonas a las que menos importancia se les da dentro de una cocina industrial. Este hecho resulta paradójico, ya que el diseño de una zona de lavado que se adapta a las necesidades de lavado y tamaño de la operación de cada negocio es fundamental para el óptimo funcionamiento de una cocina industrial.

¿Cómo diseñar el área de lavado de una cocina industrial?

En primer lugar, se recomienda ubicar la zona de lavado junto a la cocina o al lugar donde se recoja la vajilla, cubiertos y utensilios sucios. Al momento de diseñar el área de lavado es necesario tener en cuenta la capacidad de operación y las necesidades de lavado de vajilla, cristalería y otros utensilios de cocina, en especial, en las horas de mayor número de servicios.

Tener una proyección clara y acertada del número de piezas que se deben lavar para cumplir con los objetivos de operación es indispensable al momento de buscar la mejor solución de lavado.

¿Qué factores debo tener en cuenta para diseñar el área de lavado?

Normalmente el plástico cuando se bota se maneja así:

• La incineración: Se arruma y se quema, pero es humo que desprende también es muy contaminante.
• Rellenos sanitarios: En el relleno de desechos sanitarios se va aplastando y rellenando la tierra. Gran parte de las basuras que están allí, son plástico.
• Reciclaje: Se busca utilizar al máximo el plástico, especialmente el de los envases de gaseosas, jugos y cubiertos plásticos.

¿Cómo podemos ayudar en esta crítica situación?

Te damos algunos consejos para ayudar en el proceso de cuidado del medio ambiente:

1. Cuando vayas a realizar eventos procura utilizar menaje descartable biodegradable que te permita mitigar un poco el impacto ambiental.
2. Al momento de recibir comida a domicilio, solicita que no te envíen a casa cubiertos plásticos y consume los alimentos con tus cubiertos propios o con unos especialmente para comida a domicilio y que sean biodegradables.
3. Cuando vayas a compartir en familia o con amigos, procura tener copas o platos biodegradables que te permitan servir bebidas o comidas y al mismo tiempo cuidar el medio ambiente.

Además de reciclas, utilizar utensilios biodegradables y reducir el número de envases, podemos hacer más acciones como: comprar a granel, contribuirá notablemente a que el movimiento se globalice. Y sí, el esfuerzo valdrá totalmente la pena.

Al saber la función que tienen estos elementos fundamentales como menaje de cocina, es más fácil entender la importancia en la gastronomía. No solo se emplean directamente en la cocción de los platos que conforman el menú de tu negocio, sino que juegan un rol clave en la estética y la imagen que los clientes llevarán en su mente de tu restaurante.

Estos utensilios son un gran diferencial en la calidad de tu propuesta gastronómica, tanto en lo culinario como en la ambientación y la experiencia del cliente. No puede olvidar que los comensales interactúan con gran parte del menaje y quieren estar conformes con este aspecto del servicio de tu restaurante.

El samovar se compone de dos recipientes. En el recipiente externo se agrega un poco de agua (hasta que alcance dos centímetros de profundidad) y en el recipiente interno se guarda la comida que se quiere calentar.

Debajo del recipiente externo se ubica un mechero o sistema de llama continua (en algunos samovares se usa una vela) que se encarga de calentar el agua del recipiente externo que a su vez calienta la comida del recipiente interno sin quemarla.