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¿Cómo preparar la carta de tu restaurante para Navidad?
Mantén conservados todos tus alimentos para tus cenas navideñas: Refrigeración por conductos descendentes para garantizar distribución uniforme del aire. Conoce la variedad de refrigeradores verticales y horizontales, congeladores, mesones refrigerados, estaciones de toppings y más, en nuestro sitio web www.inventtogroup.com puedes conocer todas las características de nuestros refrigeradores y congeladores que te ayudarán a conservar tus menús navideños. Además de otras líneas de productos que te servirán en otras área en tu negocio, junto con una asesoría completa para tu proyecto. -
Un modo simple y práctico de reducir consumos en cocción con las “Ollas brujas” u ollas térmicas.
Las ollas térmicas u "ollas brujas" son utilizadas para completar la cocción de alimento y ahorrar energía, utilizando el calor contenido en el propio alimento. La técnica del calor retenido para cocinar consiste en aprovechar el calor acumulado en los alimentos durante una primera parte de la cocción y luego, en un recipiente aislado térmicamente y finalizar su elaboración sin más gasto energético. Este sistema se puede utilizar cuando se requiera realizar una cocción en base húmeda, como en la cocción de arroz, fideos, guisos, verduras hervidas o anafe, el proceso se puede dividir en dos etapas: la primera etapa consiste en llevar la olla a hervor que, en general, toma de 10 a 30 minutos, y la segunda etapa, en la que se realiza la cocción de los alimentos que dura entre 0,5 a 3 horas.
