Consejos para emprender cocinas industriales

Pero ¿Qué son las cocinas industriales?

Las cocinas industriales son los lugares y establecimientos donde los alimentos y bebidas se adquieren, almacenan, preparan y venden.

El objetivo principal de las cocinas industriales es brindar distintos servicios de alimentación a grupos extensos y numerosos.

Estos grupos que las cocinas industriales pueden atender, operan generalmente en comedores de escuelas o universidades, empresas, restaurantes, hoteles, entre otros.

Para que las cocinas industriales sea rentables es importante contar con equipos de cocina industrial adecuados, un espacio en el cual instalarlos y, de especial importancia, cumplir las normas vigentes.

Desde los equipos industriales de calidad hasta las condiciones de seguridad de los lugares en el que estarán ubicadas las cocinas industriales, es fundamental tomar decisiones con un conocimiento adecuado de lo que se va a adquirir.

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Algunos consejos para tener cocinas industriales son:

1. Espacio de las cocinas industriales
   Las cocinas industriales suelen estar compuestas de equipos de dimensiones grandes o de tamaño superior a los convencionales.
   Por lo anterior se hace necesario que el espacio en el que van a estar ubicadas las cocinas industriales sea acorde con el tamaño y peso de los equipos.
   Se recomienda tener en cuenta que no solo son los equipos de cocina industrial los que van a ocupar espacio sino también las acciones como preparación de alimentos, circulación de personal, entre otros.
2. La higiene de las cocinas industriales
   El tener los espacios y equipos de cocina industrial como la frediora industrial o el congelador industrial garantizará que las producciones y preparaciones de alimentos puedan ser más eficientes.
   La limpieza de los equipos que componen las diversas cocinas industriales dependerá del tipo de equipo y su función. Es importante tener claridades sobre los equipos que se van a emplear.
3. Equipos para las cocinas industriales
   Algunos de los equipos fundamentales e importantes dentro de las cocinas industriales pueden dividirse en equipos de cocción o en equipos de refrigeración.
   Dentro de los equipos de cocción que se encuentran en las cocinas industriales están la estufa industrial, la frediora industrial y el horno industrial.
   Respecto a los equipos de refrigeración frecuentemente se usan en las cocinas industriales un refrigerador industrial o una nevera industrial, y un congelador industrial.
   Es importante conocer los equipos a fondo con el fin de darles un adecuado uso y un oportuno mantenimiento. Sus funciones pueden variar según el tamaño y el objetivo que se tenga al usarlos.
4. La seguridad
   La seguridad dentro de las cocinas industriales es algo importante pues abarca aspectos como que el personal esté capacitado en el manejo de los equipos, que hayan elementos de protección, entre otros.

   En este punto es importante no dejar nada al azar.

5. Exponer los productos
   Es posible que los restaurantes y hoteles que tengan cocinas industriales deseen también exponer sus productos.
   Para solventar esto, dentro de los equipos que pueden adquirirse para las cocinas industriales, también existen vitrinas que permiten exponer de forma atractiva los productos a los clientes.

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