Claves para Cualquier Casino de Alimentación
Para cualquier Casino de alimentación es muy importante fidelizar sus comensales, pero, para un Casino, esta labor no basta para alcanzar los objetivos de crecimiento y rentabilidad.
A continuación comentaremos algunos aspectos fundamentales para tener en cuenta en nuestras operaciones.
Para que nuestros casinos lleguen a ser eficientes, rentables y además podamos cumplir con las exigencias de nuestros clientes, vamos a dar unas claves de operación, servicio y administración que serán de gran ayuda si las implementamos en nuestro día a día.
CARACTERÍSTICAS DE NUESTRO CLIENTE:
Para que nuestro cliente se sienta plenamente identificado con nuestros productos es necesario conocerlo bien a fondo. Saber cuales son sus gustos, a que horas del día se debe servir, cuanto tiempo dispone, cuales son sus requerimientos energéticos de acuerdo a su labor, etc.
MANEJO DEL TIEMPO EN TU CASINO DE ALIMENTACIÓN:
El tiempo en los servicios de alimentación masivos desempeña un factor fundamental ya que la mayoría de nuestros clientes o comensales, no disponen de mucho tiempo para comer; por esto es fundamental la puntualidad a la hora de tener nuestra operación lista para servir y la agilidad en el servicio.
PLANEAR EL MENÚ:
Debido a los márgenes estrechos de nuestro negocio, nuestros menús deben ser planeados minuciosamente tratando de mantener costos muy bajos sin descuidar la calidad de nuestros alimentos, adicionalmente debemos tener un portafolio amplio de preparaciones para que nuestros clientes no se cansen.
CREAR UN AMBIENTE ADECUADO:
Ya que nuestros clientes pasan la mayor parte del tiempo en sus lugares de trabajo, incluyendo las horas de alimentación, el ambiente de nuestros comedores los deben alejar un poco de la monotonía y brindarles algo de descanso. Por lo que darle importancia a la estética del lugar se puede convertir en un factor diferenciador de nuestras operaciones.
CAPACIDAD PRODUCTIVA:
Un centro de producción eficiente debe estar dotado con equipos pensados para los productos que vamos a preparar, tratando de seleccionar equipos de ciclos cortos y de altas velocidades de producción.
Por otra parte es importante incluir en nuestras minutas alimentos pre-elaborados que nos ahorren tiempos operativos.
En Inventto Group te asesoramos para elegir los mejores equipos, para hacer de tu cocina un centro de producción eficiente para obtener los mejores resultados.
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