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Como limpiar tu horno industrial de convección sin químicos

COMO LIMPIAR UN HORNO

Los equipos de las cocinas industriales, como el horno industrial de convección, deben de tener una limpieza adecuada.

Al limpiar de manera rigurosa este tipo de horno industrial se alarga su vida útil y asegura que el sabor y la calidad de los alimentos siempre sea la misma.

Además, esto influye directamente en la eficiencia e imagen de las cocinas industriales.

A la hora de limpiar un horno industrial de convección se deben usar productos químicos que no vayan a dejar residuos que puedan contaminar los alimentos.

Pero siempre es mejor evitarse estos dolores de cabeza empleando otro tipo de detergentes en el proceso de limpieza.

Por eso, te traemos el paso a paso de cómo limpiar tu horno industrial de convección con limón y bicarbonato, pero antes algunos consejos generales:

Consejos generales:

Diariamente y al final de cada turno se debe limpiar el interior de este horno industrial con los productos adecuados.

No se debe usar sustancias corrosivas como el cloro o la legía durante el proceso de limpieza.

No verter agua en chorros directamente sobre el horno industrial de convección.

La mayoría de los equipos de las cocinas industriales están fabricados con acero inoxidable, por eso, se debe utilizar elementos que no dejen partículas de hierro que puedan oxidarse o llegar a rayar el acero.

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Limpiar el horno de convección con limón y bicarbonato

  1. En este primer paso se usarán las bondades del vapor de limón para facilitar la limpieza de derrames o grasa.

    En un tazón para microondas colocar tres o cuatro limones cortados en rodajas, después, agregar agua hasta tapar el cítrico completamente.

    Luego colocar el tazón dentro del horno de industrial de convección a una temperatura aproximada de 177ºC, dejar que se caliente durante 30 minutos y después apagar el horno.

    Se debe dejar la puerta cerrada mientras el equipo se enfría, para evitar que el vapor cítrico producido por el limón se escape. De esta forma la grasa y los derrames se ablandarán y será más fácil eliminarlos.

  2. Antes de continuar se debe verificar que el horno esté lo suficientemente frio.

    Una vez comprobado lo anterior se debe sacar el tazón con los limones y las rejillas.

    Luego proceder a limpiar la grasa y los derrames del interior con una esponja suave o con un paño limpio.

  3. Si hay derrames o manchas de grasa en el horno industrial después de terminar el paso anterior se debe preparar una pasta espesa con agua y bicarbonato.

    Proceder a aplicar la pasta sobre dichas áreas y dejarla reposar durante 30 minutos. Luego restregar con un cepillo suave el área hasta que quede totalmente limpia.

    Limpiar el horno con un trapo húmedo y limpio.

  4. Por último, se deben sacar las rejillas del horno industrial y lavarlas con agua caliente y desengrasante.

    Dejarlas secar al aire libre antes de volverlas a colocar dentro del horno.

    Los pasos anteriores son muy sencillos, además, aseguran que el horno de convección quedará limpio y no habrá riesgos de que queden residuos peligrosos.

    Sin embargo, hay otro tipo de horno industrial: el mixto, que trae funcionalidades de limpieza muy prácticas.


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Hornos de convección, los cuales alcanzan rápidamente lastemperaturas deseadas comparados con los hornos convencionales, trabaja más rápido y gracias a sus eficientes ventiladores, no requiere temepraturas muy altas para obtener íncreibles resultados.  

El horno rational, el cual no requiere de un procedimiento de limpieza tan extenso como el descrito anteriormente. El horno rational tiene un ciclo de auto lavado, que permite ahorrar mucho tiempo en el proceso de limpieza cuando el turno ha finalizado e invertir menos en personal para dicha tarea.

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