Algunas características de las estufas industriales
Las estufas industriales son parte fundamental del equipo que se requiere en las cocinas industriales para calentar, cocinar, preparar y mantener la temperatura de los alimentos mediante energía térmica.
A diferencia de las estufas domésticas, una estufa industrial está diseñada para funcionar por períodos muy prolongados, son fabricadas principalmente en acero inoxidable 430, el cual ofrece máximas capacidades de resistencia y calidad.
A continuación, te mencionamos algunas características que deben tener las estufas industriales:
Carácteristicas de las estufas industriales:
Las estufas industriales tienen características semejantes, usan parrillas con cuatro o más quemadores, cuentan con freidoras, planchas y hornos. Sin embargo, también existen diferentes tipos de acuerdo con el espacio donde serán instaladas.
Algunas estufas industriales cuentan con hornos cuyas capacidades superan los 550°C. Para mejorar la cocción de los alimentos, estos hornos tienen puertas y entradas de aire que ayudan en dicho proceso.
Estufas a gas vs estufas eléctricas
Las estufas emplean diferentes métodos para alcanzar la cocción ideal, los que más sobresalen son el gas y la electricidad.
Ver: Equipos de cocción
Las estufas industriales a gas, como su nombre lo indica, trabajan con gas natural o gas propano. Estás pueden lograr una mejor manipulación de la temperatura, ya que cuentan con reguladores 4” W.C, pilotos manuales, controles manuales independientes, etc; las estufas industriales eléctricas por su parte, solo logran obtener la temperatura por un poco más de tiempo y no cuentan con la tecnología de una a gas.
Las estufas industriales a gas también permiten controlar el sabor de las preparaciones, para que quede exacto a lo deseado.
Materiales
Es común que la estufa industrial esté fabricada con acero inoxidable, ya que la resistencia de este material hace que estos equipos tengan una mayor vida útil y soporten el ritmo de trabajo de una cocina industrial.
Capacidad
La estufa industrial tiene una ventaja y es que puede ser fabricada acorde a la medida de tu cocina industrial y tus necesidades. En el mercado se pueden encontrar gran variedad de éstas, ya sea que tengan plancha o parrillas, e incluso poseen hornos especiales, todo depende del tipo de comida que se vaya a preparar en la cocina industrial.
También te puede interesar: Lo que debes saber para elegir una estufa industrial
Otro aspecto que debes tener en cuenta, es la demanda de producción de alimentos que tiene tu cocina industrial, ya que esta define las dimensiones y la cantidad de accesorios que necesita la estufa industrial. La cantidad de quemadores, de hornos, de parrillas, la capacidad de la freidora, el consumo de energía o gas, y otros factores son los que pueden determinar su rendimiento.
Antes de comprar una estufa industrial, es necesario que te asegures de saber cuál es el uso que le vas a dar, cuánto debe producir diariamente y en qué espacio la vas a instalar.
Sin lugar a duda este equipo es parte fundamental de una cocina industrial, si buscas con precisión, hará que el trabajo sea mucho más ameno y rápido.
En Inventto Group contamos con una gran variedad de equipos de cocción a gas, como las estufas industriales. Con nuestra asesoría especializada tu cocina industrial tendrá todo lo necesario para ser la más eficiente, ergonómica y ahorradora ¡Contáctanos!