Uso y limpieza de un molino industrial para carne
Ahora bien ¿En las cocinas industriales solamente se muele o tritura carne?
Es claro que la gran variedad de alimentos que existen en el mercado pueden pasar por procesos de pulverización, es por esto que un molino industrial para carne también puede estar destinado a otro tipo de alimentos.
Algunos alimentos que pueden pasar a través de un molino industrial para carne son:
En el caso de la preparación de arepas, pasteles, empanadas entre otros alimentos que requieran de harina, un molino de carne eléctrico industrial puede procesar maíz o yuca para generar masas.
Algunos tipos de frutas para poder obtener pulpas frescas.
En muchos casos la industria del vino suele usar molinos para pulverizar uvas o mosto y así generar los extractos que componen las bebidas.
Teniendo en cuenta lo que hasta aquí se ha expuesto es importante tener en cuenta que un molino industrial para carne se usa generalmente para triturar alimentos.
Es importante asesorarse previamente con un experto sobre los alimentos que pueden pasar a través del molino.
Algunas instrucciones para moler carne en un molino industrial para carne son:
- Cortar la carne en pedazos que idealmente no contengan huesos, tendones ni grasas.
- Revisar que el tamaño de los cortes sí puedan ingresar a través de la abertura del equipo.
- Empujar los alimentos a través del elemento que tiene el molino industrial para carne que está destinado específicamente para ello.
- Permitir que la máquina realice el proceso de forma natural.
- Después de usar el molino de carne industrial apagar y desconectar la unidad.
Teniendo claros algunos de los posibles usos que puede tener este equipo de cocina industrial es factible hablar de los procedimientos básicos de limpieza.
Limpieza de un molino industrial para carne
Los procedimientos que influyen en la limpieza de un molino de carne industrial se encuentran dos grandes grupos: el desmontaje de las partes y la limpieza como tal.
Desmontaje:
Antes de iniciar cualquier procedimiento es importante verificar y comprobar que el motor se encuentre apagado; esto evitará accidentes o el deterioro precoz de la máquina.
Desconectar el cable que provee de energía al molino industrial para carne.
Siguiendo las instrucciones referidas en los manuales y brindadas por los profesionales que asesoraron a adquisición del molino de carne eléctrico industrial se procede a desmontar parte por parte.
Limpieza:
Retirar los residuos gruesos de todos los alimentos que quedaron en las diversas partes del molino.
Lavar cada parte desmontada con una mezcla de agua y jabón; es importante que no se usen soluciones jabonosas que contengan cloro o blanqueador para no afectar las partes que están elaboradas en aluminio.
Es necesario que el motor no sea sumergido bajo ninguna circunstancia en agua; para la limpieza de este se sugiere usar prendas humedecidas en líquidos especiales para el aseo de este tipo de equipos.
Secar cada parte con una toalla seca:
Después de realizar ambos grupos de procedimientos el molino industrial para carne estará de nuevo apto volver a realizar su montaje y usarlo en los procesos de producción que la empresa requiera.
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