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¿Qué es una estufa wok?

Estufa wok

Lo primero que debemos saber antes de conocer el equipo es ¿Qué es el wok? Pues bien, es una técnica de cocina muy popular en la sociedad occidental, empleada principalmente en china. Su método de cocción es un recipiente de cocina pensado para hacer salteados, como una sartén, pero con forma redondeada y profunda para que el chef pueda tener mayor control sobre los movimientos en la estufa. Permite cocinar de forma sencilla y saludable, emplea muy poca grasa y la cocción es muy rápida.

Ahora bien, la estufa wok es un equipo industrial que permite acelerar los procesos de cocción ya que presentan un quemador de chorro y su potencia llega a ser muy alta (110.000 BTU), la llama y su presión se pueden regular a través del control de las válvulas, para manejar el equipo según las necesidades de cocción de los diferentes alimentos. En menos de 10 minutos se puede sacar un delicioso platillo, además, son quipos muy fáciles de limpiar para la siguiente preparación.

La estufa wok es ideal para restaurantes de comida china y hoteles que tengan en su carta comida oriental.

Estufa tipo wok 16”

Marca: Atosa

Tipo de producto: Estufones / Fogones

  • Diseñada en acero inoxidable con estructura y materiales para uso rudo.
  • Estufón wok a gas de 1 sección
  • Válvula de gas ajustable con mango grande
  • Quemador de chorro
  • Anillo wok de 16” de diámetro
  • Piloto continuo para encendido instantáneo
  • 110,000 BTU totales
  • 4 patas de acero inoxidable ajustables
  • Conexión de entrada de gas de 3/4 NPT

 

 

 

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