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¿Por qué es importante curar la plancha de tu restaurante?

Como curar una plancha industrial

El curado de la plancha de cocina es fundamental para proteger no solo el equipo del oxido, sino también evitar que los alimentos de adhieran a la superficie y se contaminen con las partículas toxicas o impurezas que puedan quedar en el acero después del proceso de fabricación.

Este es un proceso de suma importancia si quieres que la plancha industrial te dure por un tiempo prolongado y obtener siempre excelentes resultados de cocción de tus alimentos.

¿Nueva plancha en tu cocina y no sabes cómo curarla?

Acá te cotamos el proceso paso a paso para que lo hagas tu mismo:

Elementos necesarios:

  • 1 espátula
  • 1 toalla seca
  • 1 litro de aceite
  • Sal gruesa
  • Cebolla en julianas
  • Guantes

Ahora sí, manos a la obra:

  1. Retira el papel adhesivo que trae la plancha
  2. Calienta la plancha por alrededor de 10 o 15 minutos, a fuego alto
  3. Aplique una cantidad de aceite con los guantes para evitar accidentes, de manera que, al esparcirlo, cubra la plancha en su totalidad. El aceite debe cubrir cada esquina y los laterales por dentro y por fuera.
  4. Después de esparcir el aceite, aplica un puñado de sal gruesa y frota por toda la superficie.
  5. Toma las cebollas y espárcelas en la plancha y deja que se cocinen, una vez estén doradas, deséchalas. Esto ayudará a con la desinfección del acero.
  6. Deja enfriar la plancha.
  7. Con ayuda de la espátula retira la sal y el aceite.
  8. Vuelve a aplicar una capa de aceite.
  9. Limpia con una toalla húmeda y retira todo el aceite.

Recomendaciones para el uso de la plancha:

  • Antes de cada uso de la plancha industrial, aplica una capa de aceite y caliéntala a fuego alto.
  • Para la limpieza de estas, siempre que se vaya a utilizar algún producto desengrasante, lo mejor es usar uno natural como el vinagre o el limón para no contaminar los futuros alimentos que vayas a preparar.
  • Es recomendable usar hielo cuando la plancha está caliente para retirar todos los restos que se adhieren a la plancha.

 

Beneficios de las planchas de cocina

  • Tiempos cortos de precalentamiento
  • Superficie de metal que brinda cocciones rápidas y parejas.
  • Ideal para grandes producciones o restaurantes de comidas rápidas.
  • Los alimentos no entran en contacto directo con el fuego, por lo tanto, no hay contaminación de humo u otros olores.

En Inventto Group contamos con modelos de planchas industriales eficientes y ahorradoras. ¡Déjanos asesorarte!

 

 

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