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Conoce las partes de una estufa industrial

Partes de una estufa

En el mercado existen diferentes tipos de estufas industriales que buscan resolver necesidades especificas según su fabricación, como el material, el tipo de energía que emplea para su funcionamiento (Eléctricas o a gas) y su estructura (Estufas de sobreponer o con patas).

Ver: Estufas industriales

Aunque cada uno de ellas cuentan con diferentes características, todas presentan una serie de elementos constructivos en común.

Estufas a gas

Sin lugar a duda este equipo es parte fundamental de una cocina industrial, por eso, te explicamos algas de las partes principales de las estufas a gas:

Piloto

El piloto es una llama que arde continuamente y emite gas cuando una válvula es encendida. 

Quemadores

Están compuesto por tres partes: la tapa, el encendedor y el quemador. Este último es el encargado de distribuir el gas a las diferentes cámaras, el encendedor es un electrodo y un sistema de cableado que hace conexión con el encendido y la tapa es un elemento de metal que permite que la llama se desplace para que realice un contacto directo la superficie.

Las estufas pueden tener diferentes tipos de quemadores, tipo hongo, tipo herradura y tipo U, su uso depende de la cantidad de BTU y de potencia que requiera el equipo para obtener cocciones perfectas. 

Válvulas

Encargadas de mantener en control a los quemadores, son las perillas que están ubicadas en la parte frontal del equipo, las cuales se accionan con un giro controlando así la cantidad de la llama y el paso del gas. Se puede ajustar la temperatura de manera milimétrica, ya que cualquier movimiento en la perilla modifica la intensidad de calor.

Bandeja de goteo

Es un accesorio que viene con en el equipo, se encarga de recoger los restos de alimentos, líquidos y grasas para proteger las tuberías internas de la estufa. 

Rejillas

Está ubicadas en la parte externa superior del equipo, son fabricadas en hierro para transferir de forma más eficiente el calor. Además, le dan estabilidad a las ollas o utensilios

 

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